Использовать садовые цветы, выращенные естественным путем (необработанные), для сопровождения небольших блюд на кухне - это хорошая идея! В качестве украшения, в уксусе или настое, смело ешьте садовые цветы и узнайте, когда их сеять, собирать и готовить.
Ешьте настурции
Настурции (tropaeolum majus) имеют цветы с острым, слегка пряным вкусом, напоминающие по вкусу кресс-салат, а также молодые, слегка сладкие листья.
Посев: с марта по май.
Цветение и сбор урожая: с июня по октябрь.
Воздействие: солнце.
Израсходованы детали?
Цветочные бутоны, цветы, листья и семена (собирайте их зелеными после цветения).
Как есть цветы настурции?
Вы можете использовать цветы для украшения и придания пикантности смешанным салатам, фруктовым салатам, мясу или рыбе, использовать листья, чтобы приправить зеленый салат, приготовить цветочные бутоны и семена в уксусе, чтобы использовать их в качестве приправы.
Ешьте огуречник
Огуречник (Borrago officinalis) имеет цветы, состоящие из 5 лепестков звездчатой формы, которые имеют йодированный вкус, напоминающий вкус устриц. Срывайте цветы и ешьте их свежими или сушеными.
Посев: в марте-апреле.
Цветение и сбор урожая: с мая по сентябрь.
Воздействие: солнце.
Как есть цветы огуречника?
Из листьев можно готовить оладьи, супы или фаршировать.
Цветы украшают смешанные салаты и фруктовые салаты, едят кристаллизованными в сахаре, используют для украшения тортов, добавляют в кубики льда для украшения летних напитков. Сначала удалите зеленую часть (цветонос) из-за цветка.
Забудь о заботах
Календула лекарственная (Calendula officinalis) имеет желтые или оранжевые цветки с легким ароматом редиса.
Посев: с марта по май.
Цветение и сбор урожая: с мая по сентябрь.
Воздействие: солнце.
Как есть цветы бархатцев?
Цветы сушить рядом друг с другом на впитывающей бумаге или в духовке. Храните только сухие лепестки в герметичном контейнере для использования в кулинарии.
Их также можно использовать в качестве украшения блюд. Лепестки ароматизируют масла, супы, желе, настои, уксусы и окрашивают масло или рис, как шафран.
Ешь цветы хризантемы
Съедобные цветки хризантемы (Chrysanthemum coronarium) в восточных странах едят как овощи.
Посев: в апреле-мае.
Цветение и сбор урожая: с июля по сентябрь.
Воздействие: солнце.
Как есть цветы хризантемы?
Цветы добавляют в супы, салаты и настои.
Молодые листья, богатые витаминами, едят в салатах, сырыми или приготовленными.
Хитрость заключается в том, чтобы перед приготовлением бланшировать лепестки в кипящей воде, чтобы удалить легкую горечь.
Другие цветы из сада на его тарелке
- роза (Rosa Gallica, officinalis,): кристаллизованные лепестки роз, розовое варенье, кондитерские изделия, ликер, уксус,
- цукини: мужские цветки (расположенные на конце небольшого круглого плода) готовят в виде оладий или фаршируют.
- мак (Маковый рог): лепестки едят сырыми в салатах, засахаривают в сахаре, в качестве украшения, для ароматизации напитков,
- лиловый (Malva sylvestris): цветы и листья едят в смешанных салатах или как украшение для выпечки.
- одуванчик (Taraxacum officinale): все съедобно в омлете, салате, супе или варенье с цветами.
- фиалка (Виола душистая): лепестки для смешанных салатов, фруктового салата, ликера, кристаллизованных цветов или в сиропе.
- мысль: лепестки для салатов или для украшения блюд (плодонос удалить).
- маргарита (Chrysanthemum leucanthemum): лепестки в миксах салатов, коктейлях, как украшение для выпечки,
- Theprimevere (Primula acaulis): кристаллизованные лепестки, как украшение блюд, уксус,
- лук (Allium schoenoprasum): цветы собирают молодыми и подают к салату, мясу или выпечке.
Отдавайте предпочтение цветам из сада, а не цветам, купленным в букетах у флориста, это более естественно (без пестицидов), и собирайте их утром, как только испарится роса. Будьте осторожны, потому что не все цветы съедобны, поэтому вам нужно это выяснить, прежде чем поддаться искушению ярким цветком из сада. Некоторые могут быть токсичными