Ежевика ( Rubus spp.), выносливая в зонах с 5 по 9 Министерства сельского хозяйства США, имеет отчетливый, но не уникальный внешний вид. Ягоды, похожие на ежевику, бывают самых разных форм, цветов и размеров, но все они имитируют неровную внешность ежевики.
Как выглядит ежевика?
С научной точки зрения ежевика представляет собой совокупный плод, который развивается из множества завязей в одном цветке. На практике это означает, что маленькие круглые плоды напоминают кучу гораздо меньших шариков, называемых костянками, сгруппированных вокруг твердой сердцевины.
Многолетняя ежевика растет в виде стеблей, которые могут быстро превратиться в колючий беспорядок из стеблей, если оставить их в диком виде. По мере созревания ежевики ее цвет меняется с зеленого на красный, а затем на фиолетовый, а затем становится черным, что является сигналом того, что они полностью созрели. Сладкие, слегка терпкие ягоды можно есть просто так или добавлять в джемы и выпечку.
Пищевая ценность ежевики
Одна чашка ежевики содержит 60 калорий, 8 граммов пищевых волокон (29% рекомендуемой дневной нормы) и большое количество витаминов C, K и E. Ягоды богаты фитохимическими веществами, представляющими собой фенольные соединения, которые может предотвратить воспалительные заболевания, некоторые виды рака и возрастные когнитивные проблемы.
Темно-фиолетовый цвет плода обусловлен антоцианами, он становится немного светлее или темнее в зависимости от pH почвы.
Как отличить ежевику от малины
Основное различие между ежевикой и малиной ( Rubus spp.) не в цвете. Малина может быть красной или черной, а ежевика красная еще до созревания.
Торус
Лучший способ определить, ежевика это или малина, - это сорвать один. Если в ягоде остался губчатый белый центр, называемый тором, то это ежевика. Если торус остался на плодоножке, а плод полый – это малина.
Форма
Кроме того, если положить рядом малину и ежевику, вы заметите, что малина более округлая, чем ежевика.
Скорость созревания
Малина созревает немного раньше, чем ежевика, хотя обе ягоды обычно созревают в середине лета.
Трости и шипы
Побеги, на которых растут ягоды, похожи, но при внимательном рассмотрении имеют небольшие различия. Побеги ежевики выше, пурпурно-красные и имеют прямые шипы. Черная малина имеет крючковидные шипы и беловатые побеги. У красной малины шипов мало или вообще нет.
Совет
Внутри ежевики и малины лучше всего можно понять, что есть что. У ежевики белый центр, называемый торусом, остается в ягоде, а у малины - на плодоножке, так что сам плод становится полым.
Ягоды, похожие на ежевику
Давайте взглянем на еще несколько ягод, похожих на ежевику.
Черника
Черника южная ( Rubus trivilis ), двойник ежевики, созревает весной. Многолетнее растение с эффектными белыми цветками, выносливое в зонах от 4а до 9b, предпочитает влажные места, такие как болота и топи. Сладкие ягоды крупнее ежевики, их можно есть сырыми или приготовленными.
Черника
Черника ( Rubus parviflorus ), выносливая в зонах с 3 по 10, получила свое название из-за своей наперсткообразной формы. Ягоды съедобны, но большое количество семян в плодах делает их неаппетитными для человека, но ими лакомятся белки, бурундуки и птицы. Ягоды наперстки созревают осенью, и на побегах нет шипов.
Лосось
Выносливые в зонах с 5 по 8 лососины ( Rubus spectabilis ) произрастают на северо-западе Тихого океана. Съедобные желто-оранжевые ягоды созревают с мая до конца июля, имеют мягкую текстуру и менее ароматны, чем другие подобные ягоды. Колибри привлекают большие розовые или красные цветы растения.
Шелковица
Красные или черные плоды шелковицы американской ( Morus Rubra ), выносливые в зонах от 4a до 9b, созревают поздней весной и летом. Этот двойник ежевики имеет слегка удлиненные плоды, которые растут на деревьях высотой более 40 футов.
Белая шелковица ( Morus alba ) (зоны с 4 по 8) получила своё название от цвета цветов, а не плодов. Плоды могут быть белыми, черными, розовыми или фиолетовыми. Многие эксперты считают, что черная шелковица ( Morus nigra ), выносливая в зонах с 5 по 10, имеет лучший вкус.