Если вы хотите съесть тыкву с кожурой, вам просто нужно выбрать правильный сорт. Потому что некоторые сорта тыквы образуют относительно небольшие плоды, наружная кожица которых даже при полном созревании не очень одревесневает. При этом кожуру можно есть вместе с мякотью - даже без длительного приготовления. Да, многие тыквы можно есть даже целиком сырыми! Однако у других видов тыквы кожица настолько твердая, что ее лучше очистить.
Есть тыкву с кожурой: коротко о самом важном
Можно ли есть тыкву с кожурой, зависит от сорта. Кабачки хоккайдо или патиссон, у которых развиваются маленькие плоды с тонкой кожицей, обычно не нужно очищать от кожуры. Кожица тыквы с орехами и мускатным орехом немного тверже, поэтому они лучше очищаются при коротком времени приготовления. Шкура епископских шапок или тыквы медвежонка не пригодна для употребления в пищу.
Можно ли есть хоккайдо со шкуркой?
Тыкву Хоккайдо, для которой характерен слегка ореховый аромат, сейчас можно найти практически в каждом супермаркете и овощном магазине. Удобные плоды обычно весят всего около одного-двух килограммов, блестят красно-оранжевым цветом и по форме напоминают луковицу. Их большое преимущество: у них тонкая кожица, которую можно есть без проблем. Некоторые гурманы даже говорят: «Прекрасный вкус каштана становится еще более интенсивным, если вы едите хоккайдо с кожурой». Вариантов приготовления практически нет: фрукты можно приготовить на пару в салате, запечь в духовке или приготовить суп.
Тебе нужно чистить тыкву патиссон?
Патиссон не нужно очищать от кожуры. Очень маленькие экземпляры даже на вкус сырые
Тыквы Patisson легко узнать по яркой форме плодов: плоские пластинчатые тыквы на первый взгляд напоминают маленькие НЛО. Если плод собран молодым, как кабачок, его можно есть с кожурой и сердцевиной. Вы даже можете наслаждаться ими в сыром виде или готовить их от 5 до 15 минут. Очень маленькие собранные мини-патиссоны часто маринуют, как огурцы или смешанные соленья. Если кожица уже немного жестковата, тыквы идеально подходят для начинки и запекания в духовке.
Вся информация о тыквах в подкасте
Неважно, любите ли вы тыквы на своей тарелке или больше как жуткое лицо Хэллоуина на вашем пороге - от маленьких красочных декоративных тыкв до колоссов весом в тонны, тыква - один из самых универсальных фруктов из всех. И кто может знать лучше, чем Алиса Кефер, которая уже много лет отвечает за выставку тыквы в барокке Блюхендес в Людвигсбурге? Хозяйка Карина Динзер-Неннштиль рассказывает ей о культовом объекте тыквы в «Grünstadtmenschen - der Gartenpodcast» - почему она так популярна и как стала выставочным объектом. У Алисы в багаже есть сорта тыквы, о которых большинство из вас, вероятно, никогда не слышали. Она знает, как тыква может стать размером со стул, как сохранить свежесть вырезанного тыквенного лица как можно дольше, и она рассказывает, что происходит с тысячами тыкв после осенних выставок природного искусства.
Скорлупа ореха съедобна?
В принципе, кожура мускатной тыквы съедобна. Однако для некоторых он слишком жесткий, так что его часто все равно удаляют
В случае кабачков с орехами сердцевина находится только в утолщенной передней половине плода - поэтому плоды обеспечивают особенно большое количество нежной маслянистой мякоти. Свежесобранные орехи также можно использовать неочищенные. Однако, когда тыква полностью созрела, кожа довольно твердая: если вы хотите приготовить тыкву только в течение короткого времени, лучше использовать овощечистку для удаления кожицы. Если мускатную тыкву долго варить - например, сделать кашу или пюре - или запечь в духовке, чистить ее не нужно.
Можно ли есть мускатную тыкву с кожурой?
Тыква с мускатным орехом прекрасно раскрывает свой аромат в супе, в салате или в запеканке. Их скорлупу лучше снимать для быстрого приготовления
Как и баттернат, мускатная тыква относится к мускусным тыквам. Плоды сильно ребристые и содержат много сочной мякоти, которую можно есть даже сырой, когда она не зеленая. Однако в продаже можно найти в основном спелые плоды цвета охры: как и в случае с мускатной тыквой, твердой кожуре требуется относительно много времени, чтобы смягчиться во время приготовления. Если вы хотите приготовить тыкву с мускатным орехом недолго, желательно предварительно снять кожуру острым кухонным ножом.
Обзор других видов тыквы
тыква-спагетти
Табачки-спагетти становятся все более популярными: их волокнистая светло-желтая мякоть часто используется в качестве заменителя макарон и является прекрасным дополнением к супам. Зрелые тыквы весом от одного до трех килограммов имеют очень твердую кожицу. Вы можете без проблем приготовить меньшую тыкву-спагетти целиком в кастрюле с водой. Однако перед этим следует проколоть кожуру в нескольких местах. Спагетти покрупнее лучше есть без кожицы: разрезать пополам, запечь в духовке, а затем вынуть ложкой.
Епископская шапка
Епископские шапки, также известные как турецкие тюрбаны, часто продаются как декоративные тыквы из-за их яркой формы, а мякоть очень вкусная. Единственный недостаток: их твердая оболочка несъедобна. Крупные плоды с толстой мякотью часто разрезают вдоль основания цветка, приподнимают корону, удаляют сердцевину, а мякоть используют для тыквенного супа. Декоративные архиерейские шапки также идеально подходят для подачи супа.
Медвежонок
Маленькие тыквы Baby Bear, которые весят всего от полукилограмма до килограмма, часто используются в качестве тыкв на Хэллоуин. Мякоть этого сорта также может быть переработана, например, в качестве пюре для знаменитого тыквенного пирога - прекрасного тыквенного пирога. С другой стороны, твердая кожа «Медвежонка» несъедобна, и ее лучше удалять с помощью овощечистки или ножа.