В сочетании с птицей - оригинальный и удивительный способ есть зеленую капусту.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 12 красивых листьевзеленой капусты
- 400 гптица (куриная грудка)
- 1 лук-шалот
- 1 морковь
- 3 столовые ложки сметаны
- 2 яйца
- 1 пучоклука
- 200 г белого сыра
- 1 лимон
- Соль и перец
- Специальный кулинарный пищевой фильм
Подготовка
- Вымойте листья капусты. Бланшируйте их в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Слейте их.
- Оставьте 4, а остальное вырежьте.
- Куриные грудки крупно нарежьте, затем нарежьте их луком-шалотом, половиной зеленого лука, сливками и яйцами. Соль, перец.
- Добавьте нашинкованную капусту в чашу блендера. Перемешайте еще раз.
- Расстелите листпищевой пленки на рабочей поверхности.
- Положите сверху целый лист капусты.
- Украсьте начинкой из капусты и птицы.
- Закройте начинку капустным листом, чтобы придать ей форму каннеллони.
- Плотно заверните каннеллони в пищевую пленку. Повторяйте операцию, пока ингредиенты не будут израсходованы.
- Готовить на пару или в курином бульоне около 20 минут.
- Тем временем приготовьте миску с соусом: смешайте фомаж блан, оставшийся нарезанный чеснок, сок и цедру лимона. Соль, перец.
- Слейте воду с каннеллони с капустой, разверните их и подавайте с соусом из фомаж-блан.