Подсластите свои десерты этим привлекательным пирогом с безе. Ореховые, соленые орехи кешью (в корочке, вместе с крошками крекера Грэм) прекрасно дополняют сладкую начинку для пирога с карамельным кремом.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 15 минут
Время охлаждения: 1 час
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 чашка жареных и соленых кешью
- 1 стакан крошек крекера Грэм
- ¼ стакана сахарного песка
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- 1 стакан темно-коричневого сахара
- ⅓ стакана муки общего назначения
- 1 ½ стакана цельного молока
- 3 яичных желтка, слегка взбитых
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка ванили
Безе из коричневого сахара
- 3 яичных белка
- ½ чайной ложки ванили
- ¼ чайной ложки винного камня
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅓ чашки упакованного коричневого сахара
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Для корочки в кухонном комбайне смешайте кешью и крошки крекеров. Накройте крышкой и обработайте несколькими импульсами вкл/выкл до образования мелкой крошки. Добавить сахарный песок и растопленное сливочное масло. Накройте и обработайте несколькими импульсами включения/выключения для объединения. Выложите смесь в форму для пирога диаметром 9 дюймов; равномерно надавите на дно и бока. Отложить.
- В кастрюле среднего размера смешайте коричневый сахар и муку. Взбейте молоко и яичные желтки. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, пока оно не растает. Вмешайте ваниль. Накройте и держите в тепле.
- Приготовить безе из коричневого сахара. Вылейте теплую смесь яичных желтков в корж. Немедленно распределите безе по теплой начинке, прижав к краям коржа. Ложкой взбивайте безе до пиков.
- Выпекать от 15 до 20 минут или пока меренга не станет твердой и золотистой. Остудить на решетке в течение 1 часа. Охладите в течение 4 часов перед подачей на стол; накройте пирог для более длительного хранения.
Безе из коричневого сахара
В большой миске дайте яичным белкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Добавьте ваниль, винный камень и соль. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости около 1 минуты или до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Постепенно добавляйте коричневый сахар, по 1 столовой ложке за раз, взбивая на высокой скорости, пока не образуются жесткие блестящие пики (кончики стоят прямо) и коричневый сахар не растворится
Солёные орехи кешью придают приятный вкус, контрастирующий со сладостью пирога.
Пищевая ценность (на порцию)
| 419 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 51g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 419 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 106 мг | 35% |
| Натрий 249 мг | 11% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Всего сахара 34г | |
| Белок 8г | |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 246 мг | 5% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |