Выпекание этих тыквенных пирогов на водяной бане (противень, наполненный водой на 1 дюйм) защищает их от сухого жара в духовке и дает десерты, похожие на заварной крем.
Ручное время: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Время охлаждения: 1 час
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 4 часа
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- ¾ стакана консервированной тыквы
- 1 Банка сгущенного молока на 5 унций
- 2 чайные ложки ванили
- ½ чайной ложки молотого душистого перца
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Место 4, 6 унций. формочки или формочки для заварного крема в форме для выпечки размером 9x9 дюймов. Застелите противень фольгой; смажьте фольгу маслом.
- В 10-дюймовой сковороде нагрейте 2/3 стакана сахара на среднем огне, пока сахар не начнет таять. Уменьшите огонь до средне-слабого. Постепенно перемешайте сахар, варите, пока сахар не станет карамельного цвета и полностью не растает. Быстро ложкой 1 ст. растопленного сахара в формочки. Вылейте оставшийся расплавленный сахар на смазанную маслом фольгу.
- В средней миске смешайте яйца, тыкву, сгущенное молоко, оставшуюся 1/3 стакана сахара, ваниль и душистый перец. Разложите смесь по формочкам. Поставьте противень на решетку духовки. Налейте кипящую воду в форму для выпечки вокруг формочек на глубину 1 дюйм.
- Выпекать около 40 минут или пока нож не будет выходить чистым. Достаньте формочки из воды. Полностью остудить на решетке. Накройте и охладите от 2 до 24 часов. Разломать сахар на фольге на кусочки неправильной формы. Переложить в герметичный контейнер. Хранить при комнатной температуре до подачи на стол.
- Чтобы вынуть десерт из формы, используйте нож, чтобы отделить пироги от стенок формочек. Переверните десертную тарелку на каждый флан; перевернуть тарелку и формочку вместе. Достаньте формочки из пирогов. Посыпьте каждый кусочками сахара.
Пищевая ценность (на порцию)
| 327 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 60г | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 327 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 110 мг | 5% |
| Всего углеводов 60г | 22% |
| Всего сахара 55г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 7,7 мг | 39% |
| Кальций 137 мг | 11% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 278 мг | 6% |
| Фолат, всего 31,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |