Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 2 часа
Время обработки: 5 минут
Общее время: 2 часа 50 минут
Порции: 96
Выход: 6 полпинты
Ингредиенты
- 4 ½ фунта кислых яблок
- 3 стакана яблочного сидра или яблочного сока
- 1 ½ стакана упакованного коричневого сахара
- ½ стакана сахарного песка
- 2 столовые ложки лимонного сока
- ½ чайной ложки молотой корицы
Направления
- Четверть и сердцевина неочищенных яблок. В тяжелой кастрюле объемом от 8 до 10 литров смешайте яблоки и яблочный сидр. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 30-35 минут или пока яблоки не станут очень мягкими, часто помешивая.
- Яблочную смесь протереть через мельницу или сито в большую миску. Выбросьте кожуру и семена. Отмерьте 7 1/2 стакана мякоти; вернуться в горшок. (Если у вас осталась яблочная смесь, охладите ее и подавайте как яблочное пюре.)
- Вмешайте коричневый сахар, сахарный песок, лимонный сок и корицу. Довести до кипения; уменьшить жар. Готовьте, не накрывая крышкой, на очень слабом огне от 1 1/2 до 1 3/4 часа или пока смесь не станет очень густой и не будет скапливаться на ложке, часто помешивая.
- Разлейте горячее яблочное масло в горячие стерилизованные полулитровые банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Обработайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 5 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Морозильник Направления:
Подготовьте, как указано в шаге 3. Поместите кастрюлю с яблочным маслом в раковину, наполненную ледяной водой; перемешайте смесь, чтобы охладить. Разлейте яблочное масло в морозильные контейнеры с широким горлышком, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Печать и этикетка. Заморозка на срок до 10 месяцев. Яблочное масло может слегка потемнеть при замораживании.
Пищевая ценность (на порцию)
| 28 | Калории |
| 7g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 96 | |
| калорий 28 | |
| % Дневная стоимость | |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 6г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Калий 24 мг | 1% |