Этот рецепт карамельно-яблочного десерта идеально подходит для осени! Тонкие французские блинчики с начинкой из липкого карамельно-яблочного соуса и засахаренными орехами - идеальное лакомство в любое время дня.
Время от начала до конца: 45 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- ¾ стакана муки общего назначения
- ⅓ стакана воды
- ⅓ чашки молока
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 4 чайные ложки растительного масла
- 1 рецепт Карамельно-яблочный соус (см. рецепт ниже)
- 1 рецепт Ореховые цукаты (см. рецепт ниже) (по желанию)
- Ванильное мороженое (по желанию)
Карамельно-яблочный соус
- 1 ½ чашки очищенных, тонко нарезанных яблок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- ½ стакана взбитых сливок
- 1 столовая ложка яблочного бренди или яблочного сока
Засахаренные орехи
- 3 стакана половинок пекана или цельного миндаля
- ½ стакана сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- ½ чайной ложки ванили
Направления
- Для блинов смешайте в блендере муку, воду, молоко, яйца, сахар и масло. Накройте крышкой и перемешайте до получения однородной массы, при необходимости останавливая и очищая стенки контейнера.
- Нагрейте слегка смазанную маслом 6-дюймовую сковороду на среднем огне; снять с огня. Выложите 2 столовые ложки теста в сковороду; поднимите и наклоните сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Верните сковороду на огонь; коричневый только с 1 стороны. Переверните кастрюлю над бумажными полотенцами; снять блин со сковороды. Повторите то же самое с оставшимся тестом, всего у вас должно получиться 12 блинов. (При необходимости регулируйте температуру во время приготовления.)
- Приготовить карамельно-яблочный соус.
- При подаче сложите блинчики пополам подрумяненной стороной наружу. Складываем еще раз пополам, образуя треугольник. Положите по 2 блина на каждую из 6 десертных тарелок. Полейте блинчики теплым карамельно-яблочным соусом. При желании посыпьте цукатами и подавайте с мороженым.
- На 6 порций.
Карамельно-яблочный соус
В средней кастрюле обжарить яблоки в масле на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Вмешайте коричневый сахар и кукурузный крахмал. Добавьте взбитые сливки и яблочный бренди или яблочный сок. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 2 минуты. Получается около 1-1/2 чашки
Засахаренные орехи
- Разогрейте духовку до 325°F. Застелите противень фольгой; смажьте фольгу. Отложите противень в сторону.
- Выложите половинки пекана в неглубокую форму для запекания. Выпекать 10 минут, один раз перемешав.
- Тем временем нагрейте сахар в сковороде средней мощности на среднем огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы равномерно нагреть сахар. Не перемешивайте. Нагревайте, пока часть сахара не растает (он должен выглядеть как сироп); начните помешивать только расплавленный сахар, чтобы он не подрумянился. Вмешайте оставшийся сахар, пока он тает. Уменьшите огонь до среднего-низкого; продолжайте готовить, пока весь сахар не растает и не станет золотистым, около 5 минут. Добавьте масло в растопленный сахар в сковороде, помешивая, пока масло не растает и смесь не смешается. Снимите с огня. Вмешайте ваниль. Добавьте теплые орехи в сковороду, помешивая. Вылейте ореховую смесь на подготовленный противень. Охладить полностью. Распадаются.
Приготовьте блины, как указано выше, на шаге 2. Выложите охлажденные блины листами вощеной бумаги в воздухонепроницаемом контейнере; заморозка до 4 мес. Перед использованием разморозить при комнатной температуре в течение 1 часа.
Пищевая ценность (на порцию)
| 311 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 311 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 104 мг | 35% |
| Натрий 60 мг | 3% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 27г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 170 мг | 4% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |