Когда белые баклажаны «Клара F1» приглашают вас в итальянскую кухню с оригинальным карпаччо, которым можно наслаждаться все лето. Простые в приготовлении, откройте для себя эти удлиненные баклажаны заново с помощью этого солнечного рецепта.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 800 гбаклажаны типа ‘Клара F1’
- 1 маленький букетик мяты
- 1 зубчик чеснока
- 1 лимон
- 7 мл оливкового масла
- Соль и перец
Подготовка
- Нарежьте очищенный чеснок, выжмите лимонный сок, затем нарежьте пучок мяты.
- В миске взбейте 5 мл оливкового масла с мятой, лимонным соком и чесноком. Добавьте соль, перец и отставьте в сторону.
- Помойте и нарежьте баклажаны тонкими ломтиками с помощью мандолины.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Выложите ломтики баклажанов на смазанный маслом противень (при необходимости сделайте две партии). Смажьте оливковым маслом, поставьте в духовку и готовьте по 3 минуты с каждой стороны.
- Выложите карпаччо из баклажанов на сервировочное блюдо и полейте ароматным маслом. Посыпьте солью и перцем и подавайте.
Совет
Чтобы изменить цвет, поместите между каждым ломтиком баклажана ломтики помидоров среднего размера, например «Маэстрия F1», и получится свежее карпаччо, которым можно будет наслаждаться все лето.