Удачное сочетание яблок и пикши для свежей и легкой закуски.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 3 яблока Гала
- 300 гкопченой пикши
- 1/2 лимона (сок)
- 1 лайм (цедра и сок)
- 1 апельсин (цедра)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 10 розовых ягод
- Несколько веточек укропа
- По желанию: несколько зерен граната для украшения
Подготовка
- Помойте яблоки. Вырежьте сердцевину с помощью ножовки для яблок.
- Нарежьте их очень мелко и выложите на большое сервировочное блюдо.
- Цитрусовые вымойте, снимите цедру и выжмите сок. Натрите яблоки лимонным соком.
- Нарежьте пикшу очень тонкими лепестками (совет: «закалите» ее в морозильной камере примерно на 30 минут, чтобы ее было легче нарезать на карпаччо).
- Выложите рыбу поверх фруктов.
- Посыпьте цедрой лайма и апельсина.
- Полейте соком лайма и оливковым маслом.
- Вкус рубленого укропа и измельченных розовых ягод.
- По желанию, чтобы придать карпаччо «хрустящую» нотку, украсьте его несколькими зернами граната (остальные фрукты пойдут в красивый фруктовый салат в конце трапезы!).