Рецепт весенней баранины в карри из кокосового молока.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 800 г верхбараньи ребрышки (или шея, грудка),
- 2 яблока
- 2 лука
- 3 зубчика чеснока
- 2 лайма
- 20 мл кокосового молока
- 20 мл белого вина
- 10 мл жидких сливок
- 2 ст. суп карри
- Перец с мельницы
- Соль
- 1 ст. ложка муки
- 4 ст. ложка оливкового масла
Подготовка
- Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок.
- В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте кусочки баранины. Зарезервируйте мясо.
- Дайте луку и чесноку расплавиться в запеканке на медленном огне.
- Добавьте муку и карри, перемешайте и тушите несколько минут на среднем огне. Залейте белое вино и 20 мл воды, кипятите 2 мин.
- Добавьте кокосовое молоко, затем верните мясо в форму для запекания. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- Накройте крышкой и варите 1 час 30 минут на слабом огне, время от времени помешивая и при необходимости добавляя немного воды.
- Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Лимон их.
- Добавьте их в запеканку за 15 минут до окончания приготовления, а также жидкие сливки и лимонный сок.
- Подавайте блюдо из баранины сразу же с рисом, посыпанным поджаренным миндалем.
Это блюдо будет менее жирным с кусочками бараньей лопатки или ножки. Если вы спешите, сократите время приготовления вдвое, используя скороварку.