Карри из чечевицы и лесной черники. Этот рецепт не содержит лактозы и глютена.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 250 г красной чечевицы
- 500 мл овощного бульона
- ½ чайной ложки куркумы
- 50 г сливочного масла
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 красных острых перца
- 2 чайные ложки порошка кориандра
- 2 чайные ложки порошка тмина
- 125 мл кокосового молока
- Соль и перец
- 3 помидора
- 200 г черники
- Несколько листьев кориандра для украшения
Подготовка
- Вымойте и обсушите красную чечевицу. Положите их в кастрюлю с овощным бульоном и куркумой. Довести до кипения. Накройте крышкой и готовьте при средней температуре 10 минут, периодически помешивая.
- Тем временем мелко нарезаем лук, чеснок и острый перец. Не забудьте удалить из перца семена.
- Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук.
- Добавьте специи, чеснок и острый перец и готовьте все 3 минуты.
- Положите смесь специй в чечевицу и продолжайте готовить 5 минут.
- Влейте кокосовое молоко. Снова доведите до кипения, приправьте солью и перцем.
- Помидоры очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
- Добавьте в чечевицу нарезанные кубиками помидоры и размороженную чернику.
- Осторожно разогрейте чечевичное карри.
- Посыпьте листьями кориандра и сразу подавайте.
Совет: Подавайте с рисом или нааном (индийским хлебом).