Пришло время переосмыслить картофель фри! Приправьте любимые фрукты осени теплыми специями и обжарьте, чтобы приготовить яблочный картофель фри, готовый к глазури.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 мин
Общее время: 21 минут
Порции: 8
Доходность: 80
Ингредиенты
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана кукурузного крахмала
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы
- ¾ чайной ложки пищевой соды
- ¾ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¾ стакана содовой или газированной воды
- Кубики льда, если нужно
- 2 средних яблока Гренни Смит
- Растительное масло для жарки
- Сахарная пудра с корицей
- Сахарная глазурь
Сахарная глазурь
- 1 стакан просеянной сахарной пудры
- 1 столовая ложка молока
- ¼ чайной ложки ванили
Направления
- Разогрейте духовку до 300°F. В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, корицу, пищевую соду, соль и мускатный орех. Добавьте содовую и взбивайте, пока тесто не станет гладким и консистенцией густых сливок. Если тесто становится заметно гуще, добавьте кубик льда и перемешайте (не позволяйте кубику льда сидеть и таять).
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте брусочками толщиной 1/4 дюйма. Обсушите бумажными полотенцами, прежде чем окунуть в тесто.
- Прикрепите термометр для жарки к стенке средней кастрюли. Нагрейте 1 1/2 дюйма масла до 350°F. Застелите противень двойным слоем бумажных полотенец.
- Работая партиями, бросьте в тесто около 8 палочек; осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Используя палочки для еды или вилку, выньте яблоки из теста, позволяя лишнему тесту стечь обратно в миску. Аккуратно добавьте в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Обжаривайте, время от времени переворачивая, до легкого золотистого цвета с обеих сторон, от 1 до 1 1/2 минуты. Используя шумовку или сито, поднимите картофель фри со сковороды, позволяя лишнему маслу стечь обратно в сковороду. Переложить на бумажные полотенца. Держите в духовке, пока жарите оставшиеся партии. Возвратите масло к 350°F между партиями.
- Посыпьте яблочный картофель фри сахарной пудрой с корицей. Подавайте с сахарной пудрой.
Сахарная глазурь
-
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль. Вмешайте дополнительное молоко, по 1 чайной ложке за раз, чтобы получилась густая консистенция.
Яблочный пирог
Сахарная пудра с корицей
В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки сахарной пудры и 1/4 чайной ложки молотой корицы.
Пищевая ценность (на порцию)
| 352 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 34g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 352 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Натрий 435 мг | 19% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Всего сахара 18г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 63 мг | 5% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 65 мг | 1% |
| Фолат, всего 15,7 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |