Этот хрустящий картофель с пармезаном прост в приготовлении и имеет восхитительно сырный вкус.
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 1 час
Порций: 6
Когда мы увидели этот популярный в TikTok рецепт картофеля с пармезаном, мы поняли, что просто обязаны его попробовать. Наша тестовая кухня усовершенствовала метод приготовления жареного картофеля, хрустящего снаружи и восхитительно мягкого внутри. С такими простыми ингредиентами, как масло и сыр пармезан, список продуктов для этого рецепта обязательно будет коротким. При покупке картофеля мы рекомендуем использовать золотой картофель Юкон. Желтая мякоть готовится более сливочно, чем традиционный красновато-коричневый картофель. Это идеальный контраст для хрустящих, обжаренных краев. Для равномерного приготовления выбирайте картофель одинакового размера от маленького до среднего.
Ключом к получению идеальной текстуры является нарезка картофеля пополам штриховкой. Это позволяет маслу и сыру пармезан проникнуть в закоулки картофеля. Выпекание их срезом вниз приводит к карамелизации поверхности и усилению вкуса.
Сочетайте этот простой в приготовлении гарнир со стейком на гриле и овощами для классического и сытного ужина, который понравится всей семье. Если вы спешите, заранее приготовьте смесь сыра пармезан и храните в холодильнике до использования. Когда придет время собирать, нарежьте и надрежьте картофель и выложите смесь на сковороду.
Ингредиенты
- 1½ фунта юконского золота или красного картофеля (около 2 дюймов в диаметре)
- ½ стакана растопленного соленого масла
- ½ стакана тертого сыра пармезан
- 1 ч. л. чесночный порошок
- 1 ч. л. луковый порошок
- 1 ч. л. Итальянская приправа
- ½ ч. л. молотый красный перец
- ½ ч. л. кошерная соль
Направления
-
картофель кросс-люк Разогрейте духовку до 425°F. Разрежьте золотой или красный картофель Юкона пополам. Кончиком ножа для очистки овощей аккуратно сделайте надрезы на сторонах картофеля, сделав перекрестную штриховку.
Test Kitchen Совет: Мы рекомендуем использовать небольшой нож для очистки овощей, чтобы сделать штриховку. Небольшой нож для очистки овощей идеально подходит для удаления сердцевины, очистки и нарезки. Размер также облегчает обращение. Не торопитесь и работайте медленно, надрезая картофель, чтобы избежать случайных порезов.
-
сливочный сыр и специи, смешанные вместе в кастрюле В 3-литровой форме для запекания смешайте 6 ст. растопленного сливочного масла и сыра пармезан, чесночного порошка, лукового порошка, итальянской приправы и молотого красного перца. Тщательно перемешайте.
-
Картофель в корочке из пармезана Равномерно распределите сырную смесь по дну формы и разложите картофель срезом вниз ровным слоем.
-
сбрызнуть маслом картофель Сбрызните нарезанный картофель оставшимися 2 ст. сливочного масла и посыпать солью.
-
Картофель в корочке из пармезана Выпекайте картофель в течение 40-45 минут или пока он не станет мягким, а сырная смесь на дне формы не станет темно-золотистого цвета. Снимите с блюда и подавайте жареный картофель с пармезаном теплым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 280 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 280 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 17,9 г | 23% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 47,8 мг | 16% |
| Натрий 388,8 мг | 17% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Пищевая клетчатка 2,7 г | 10% |
| Всего сахара 1,4 г | |
| Белок 5,5 г | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Витамин С 11,2 мг | 56% |
| Кальций 96,9 мг | 7% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 641,4 мг | 14% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,7 г | |
| Витамин D 1,8 МЕ | |
| Аланин 0,2г | |
| Аргинин 0,3 г | |
| Ясень 2,8 г | |
| Аспарагиновая кислота 0,9 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 0 мкг | |
| Холин, всего 22,1 мг | |
| Медь, Cu 0,1мг | |
| Цистин 0г | |
| Энергия 1172,4кДж | |
| Фтор, F 0,5 мкг | |
| Фолат, всего 33,7 мкг | |
| Глутаминовая кислота 1,1 г | |
| Глицин 0,1г | |
| Гистидин 0,1 г | |
| Изолейцин 0,2 г | |
| Лейцин 0,4 г | |
| Лизин 0,3 г | |
| Метионин 0,1 г | |
| Магний, Mg 36,5 мг | |
| Марганец, Mn 0,3 мг | |
| Ниацин 1,6 мг | |
| Фосфор, P 140,3 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,5 мг | |
| Фенилаланин 0,3 г | |
| Фитостеролы 0,7 мг | |
| Пролин 0,4 г | |
| Ретинол 148,2 мкг | |
| Селен, Se 3,7 мкг | |
| Серин 0,3г | |
| Крахмал 19,6 г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,2 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0,6 мг | |
| Триптофан 0,1 г | |
| Тирозин 0,2 г | |
| Валин 0,3г | |
| Витамин А, 641,8 МЕ | |
| Витамин А, RAE 156,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 4,7 мкг | |
| Вода 89,9 г | |
| Цинк, Zn 0,8 мг | |