Кто не любит большую старую сковороду с сырным картофелем? Чтобы немного приправить их, мы сделали этот рецепт с сыром с перцем халапеньо и добавили несколько дополнительных сладких перцев для хорошей меры.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 55 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 10
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 6 столовых ложек сливочного масла
- ¾ чашки нарезанного красного сладкого перца
- ½ стакана нарезанного лука
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 2 стакана половинного или цельного молока
- 12 унций пастеризованного готового сырного продукта с перцем халапеньо, например, Velveeta, нарезанного кубиками
- 1 чайная ложка молотого перца чили анчо или порошка чили
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 Упаковка 28 унций. замороженный нарезанный кубиками картофель с луком и перцем, размороженный
- 2 стакана чипсов из тортильи, при желании поломать
- Желаемые начинки, такие как маринованные ломтики халапеньо, нарезанные маслины, ломтики авокадо, нарезанные помидоры и/или нарезанная свежая кинза (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте 3-кварт. прямоугольная форма для выпечки.
- В 10-дюймовой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте сладкий перец и лук; варить 4 минуты или до мягкости, время от времени помешивая. Вмешайте муку; готовить и помешивать 1 минуту. Постепенно вмешайте пополам и сыр, помешивая, пока сыр не расплавится. Добавьте молотый перец анчо, тмин и черный перец. Вмешать картофель. Переложить в подготовленную форму для выпечки.
- Накрыть фольгой и запекать 45 минут, дважды перемешав. Снимите фольгу. Запекайте еще 10 минут или пока картофель не станет мягким и не впитает жидкость. Сверху украсьте чипсами из тортильи и, при желании, топперами.
Совет
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.
Пищевая ценность (на порцию)
| 361 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 361 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 66 мг | 22% |
| Натрий 662 мг | 29% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 10г | |
| Витамин С 24,2 мг | 121% |
| Кальций 282,7 мг | 22% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 425 мг | 9% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |