Этот кремовый гарнир требует всего 20 минут практического времени.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 1 час
Порции: 8
Выход: 5 чашек
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 цветная капуста среднего размера (2 фунта), разрезанная на соцветия (около 4 1/2 стакана)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 ½ фунта картофеля Yukon Gold, очищенного или очищенного и нарезанного на 2-дюймовые кусочки
- 1 ¼ стакана молока
- 3 столовые ложки кокосового масла, растопленного
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- Нарезанный зеленый лук (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Слегка смажьте неглубокую форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Поместите цветную капусту в кастрюлю; сбрызнуть маслом. Бросьте, чтобы покрыть. Запекайте от 30 до 40 минут или пока не подрумянится, периодически помешивая.
- Поместите картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой, чтобы она покрывала его. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой от 15 до 20 минут или до очень мягкого состояния. Осушать; вернуть картофель в кастрюлю. Размять толкушкой для картофеля; отложить.
- Поместите цветную капусту в кухонный комбайн; накройте крышкой и измельчите до очень мелкого помола, добавив 2 ст. молока. Добавьте смесь цветной капусты к картофелю в кастрюле. Добавьте оставшееся молоко, кокосовое масло, соль и черный перец. Прогрейте на среднем огне, часто помешивая. Сверху посыпьте зеленым луком.
Пищевая ценность (на порцию)
| 123 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 14g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 123 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 151 мг | 7% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 27,9 мг | 140% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 456 мг | 10% |
| Фолат, всего 39,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |