Вы можете придерживаться обычного картофельного пюре, если хотите, но вы также можете приправить его различными добавками. Приготовьте острый картофель с травами и чесноком или копченое мексиканское картофельное пюре, если вы хотите оживить ужин.
Время приготовления: 15 минут
Время медленного приготовления: 6 часов
Общее время: 6 часов 15 минут
Порции: 12
Выход: 6 1/2 стакана
Ингредиенты
- 3 фунта красновато-коричневого, красного, золотистого или сладкого картофеля, очищенного (при желании) и нарезанного кусочками по 1 дюйму
- 1 ¼ чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ½ стакана пополам или молока
- ½ стакана сливочного масла, нарезанного
- ½ 8-унц. уп. сливочный сыр, нарезанный
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
Направления
- В упаковке от 4 до 6 кварт. мультиварке соединить картофель и бульон. Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 6 до 8 часов или при высокой температуре от 3 до 4 часов, перемешав один раз в середине приготовления.
- В течение последних 30 минут приготовления дайте полуфабрикатам, сливочному сыру и сливочному сыру постоять при комнатной температуре. Добавить в кастрюлю вместе с солью и перцем (картофель не сливать). Размять картофель до желаемой консистенции. Подавайте немедленно или держите в тепле, под крышкой, в теплом или слабом состоянии до 2 часов.
При использовании сладкого картофеля уменьшите количество бульона до 3/4 стакана в основном рецепте; Варианты с беконом, чеддером и зеленым луком; и дымчатый мексиканский вариант.
Картофельное пюре с беконом, чеддером и зеленым луком
Приготовьте, как указано, за исключением того, что замените сливочный сыр 1 1/2 стакана тертого сыра чеддер и уменьшите количество соли до 1/2 ч. л. После пюре из картофеля добавьте 8 ломтиков бекона, обжаренных до хрустящей корочки и раскрошенных, и 1/4 стакана нарезанного свежего лука или нарезанного зеленого лука. Получается 16 (1/2 чашки) порций. На порцию: 230 калорий, 8 г белков, 16 г углеводов, 15 г общего жира (9 г насыщенных жиров), 43 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г общего сахара, 10% витамина А, 19% витамина С, 408 мг натрия, 10% кальция, 5% железа
Острое картофельное пюре с травами и чесноком
Приготовьте, как указано, за исключением того, что уменьшите количество бульона до 3/4 стакана и замените его на 8 унций. сметана картонная для полуфабрикатов или молока; исключить сливочный сыр. После пюре из картофеля добавьте 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки и/или базилика; 2 ст.л. нарезанный свежий тимьян, розмарин и/или орегано; и 2 зубчика чеснока, измельчить. Делает 12 порций (1/2 чашки). В одной порции: 174 калории, 3 г белка, 16 г углеводов, 11 г общего жира (7 г насыщенных жиров).жира), 32 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г общего сахара, 11% витамина А, 23% витамина С, 302 мг натрия, 3% кальция, 5% железа
Копченое мексиканское картофельное пюре
Приготовьте, как указано, но уменьшите объем бульона до 1 стакана и замените сливочный сыр 1 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек; исключить соль. После пюре картофеля, движение в одном 4 унции. может нарезанный кубиками зеленый перец чили, без жидкости; 1 мелко нарезанный консервированный перец чипотле; и 1 ст. смесь приправ для тако. Получается 12 (1/2 чашки) порций. На порцию: 205 калорий, 6 г белков, 17 г углеводов, 13 г общего жира (8 г насыщенных жиров), 36 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г общего сахара, 8% витамина А, 18% витамина С, 289 мг натрия, 10% кальция, 5% железа
Пищевая ценность (на порцию)
| 181 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 181 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 33 мг | 11% |
| Натрий 353 мг | 15% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 16,2 мг | 81% |
| Кальций 35 мг | 3% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 409 мг | 9% |
| Фолат, всего 15,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |