Жареный чеснок и слегка сладковатый вкус пастернака делают обычное картофельное пюре исключительно вкусным. Этот гарнир превосходно подается с индейкой на День Благодарения.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 14
Ингредиенты
- 3 фунта картофеля для запекания, например, красновато-коричневого (от 5 до 6 крупных)
- 1 ½ фунта пастернака
- 1 головка чеснока
- 2 чайные ложки оливкового масла
- ¾ стакана молока
- ½ стакана сливочного масла
- ¾ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
Направления
- Очистить картофель и пастернак; нарезать на 1/2-дюймовые куски. В закрытой жаровне или большой кастрюле варите картофель и пастернак в течение 25 минут в достаточном количестве кипящей подсоленной воды; слив.
- Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите сухие внешние слои кожицы с головки чеснока, оставив кожицу и зубчики нетронутыми. Отрежьте около 1/2 дюйма от заостренной верхней части головки чеснока и выбросьте. Поместите чеснок срезом вверх в чашку с заварным кремом. Сбрызнуть оливковым маслом. Накройте фольгой и запекайте около 20 минут или пока чеснок не станет мягким при протыкании кончиком острого ножа. Прохладный. Выдавите пальцами чесночную мякоть из каждого зубчика и поместите в чашку с заварным кремом; размять вилкой. Отложить.
- Пюре из картофеля и пастернака с помощью толкушки для картофеля или риса или взбить электрическим миксером на низкой скорости. В небольшой кастрюле смешайте молоко и масло. Довести только до кипения. Перемешайте молочную смесь с картофельной. Вмешайте размятую чесночную мякоть, соль и перец. Нагрев через. На 14 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 182 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 14 | |
| 182 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 252 мг | 11% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 12,4 мг | 62% |