Этот картофельный хэш, нарезанный кубиками, станет идеальным гарниром к вашему следующему мексиканскому ужину. Хотите сделать это блюдо еще острее? Добавьте больше чили, чтобы усилить остроту.
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: 3 1/2 чашки
Ингредиенты
- 3 столовые ложки растительного масла или сала
- 1 фунт круглого красного картофеля, нарезанного на кусочки толщиной 1/2 дюйма
- ⅓ чашки нарезанного лука
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан нарезанных помидоров
- 1 свежий перец халапеньо или анахаймский перец чили, очищенный от семян и нарезанный
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ⅓ чашки тертого сыра кесо чихуахуа или сыра Монтерей Джек (по желанию)
Направления
- В большой тяжелой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавьте картофель; готовьте 18 минут или до мягкости и коричневого цвета, периодически помешивая. Добавьте лук и соль; готовьте 4 минуты или пока лук не станет мягким.
- Вмешайте помидоры, перец халапеньо и тмин. Готовьте еще 3 минуты или пока помидоры не начнут размягчаться, а гаш не прогреется. При желании перед подачей посыпать сыром.
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.
Пищевая ценность (на порцию)
| 221 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 221 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 373 мг | 16% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 21,1 мг | 106% |
| Кальций 86 мг | 7% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 665 мг | 14% |
| Фолат, всего 30,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |