Напряженный день впереди? Этот простой рецепт запеканки из картофеля можно собрать и оставить на ночь в холодильнике. Для вкусного и легкого рецепта ужина добавьте немного копченого лосося.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 1 час 30 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 2 часа 20 минут
Порции: 8
Выход: 8 порций гарнира
Ингредиенты
- 6 средних картофелин (2 фунта), очищенных, при желании, и тонко нарезанных (около 6 чашек)
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 2 больших измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- ¼ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 3 стакана молока
- 1 чашка тертого пармезана (4 унции)
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Отварите картофель в слегка подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Осушать; отложить.
- Для соуса в кастрюле обжарьте лук и чеснок в горячем масле на среднем огне до мягкости. Вмешайте муку, соль и перец. Добавить молоко сразу. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня.
- В смазанную жиром форму для запекания объемом от 2,5 до 3 литров или прямоугольную форму для запекания или две формы для запекания объемом 1,5 литра выложите половину картофеля. Вылейте половину соуса на картофель. Посыпать 1/2 стакана сыра. Повторить с оставшимся картофелем и соусом. Накройте и охладите оставшийся сыр. Накройте гратен и поставьте в холодильник на ночь.
- Выпекать под крышкой 50 минут для больших блюд и 40 минут для маленьких блюд. Раскрыть; посыпать оставшимся сыром. Выпекайте еще 40-50 минут или пока картофель не станет мягким, а верх не станет золотистым. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. На 8 порций гарнира.
Гратен с морепродуктами и козьим сыром:
Добавьте в соус 1 столовую ложку нарезанного свежего эстрагона. Выложите 8 унций копченого лосося или сига, очищенного от кожи и очищенного лосося, на первый слой картофеля перед добавлением соуса. Замените сыр пармезан козьим сыром. Поданный с зелеными овощами, этот гратен становится основным блюдом. Каждая порция: 331 кал., 13 г общего жира (5 г насыщенных жиров), 35 мг холестерола, 961 мг натрия, 37 г углеводов, 3 г клетчатки, 18 г проц. Дневная норма: 7% вит. А, 39% вит. C, 26% кальция, 16% железа.
Гратен с грибами и голубым сыром:
Приготовить 3 стакана нарезанных шампиньонов кремини с луком и чесноком. Добавьте в соус 4 чайные ложки нарезанного свежего шалфея. Замените раскрошенный сыр с плесенью на сыр пармезан. Каждая порция: 238 кал., 10 г общего жира (4 г насыщенного жира), 18 мг холестерола, 541 мг натрия, 28 г углеводов, 2 г клетчатки, 10 г проц. Дневная норма: 6% вит. А, 30% вит. C, 20% кальция, 12% железа.
Сразу подавать:
Выпекать под крышкой в течение 35 минут для больших блюд и 20 минут для маленьких блюд. Раскрыть; посыпать оставшимся сыром. Выпекайте еще 35 минут или пока картофель не станет мягким, а верх не станет золотистым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 220 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 220 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 511 мг | 22% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 10г | |
| Витамин С 17,7 мг | 89% |
| Кальций 252,4 мг | 19% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 681 мг | 14% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |