От одного кусочка этого сырного гребешкового картофеля вы будете просить еще. Этот картофельный гратен до краев покрыт беконом, картофелем пармезан и луком, что делает его вкусным дополнением к классическому рецепту гратена.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 1 час 45 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Порции: 24
Выход: 12 чашек
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 фунт сыра пармезан
- 4 ломтика бекона, поджаренного и раскрошенного
- 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
- 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
- ¼ стакана несоленого сливочного масла, нарезанного
- 4 фунта картофеля, очищенного и мелко нарезанного (около 12 чашек)
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- ¾ чашки цельного молока
- ¾ стакана взбитых сливок
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- Нарезанный свежий розмарин и тимьян
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Смажьте дно прямоугольной или овальной формы объемом 3 л оливковым маслом; отложить. Используя широкую овощечистку, нарежьте пармезан тонкими полосками (примерно 4 стакана); отложить.
- В небольшой миске смешайте бекон, зеленый лук и зеленый лук. В подготовленную форму для запекания положите половину картофеля. Посыпьте 1/2 ч. л. каждая соль и свежемолотый черный перец, половина смеси бекона и половина трав. Сверху посыпьте половиной пармезана. Смазать половиной сливочного масла. Повторяйте слои. В небольшой миске смешайте цельное молоко, взбитые сливки и муку; равномерно полить картофель.
- Выпекать под крышкой 1 1/2 часа. Увеличьте температуру до 400°F. Запекайте, не накрывая крышкой, еще 15-20 минут или пока картофель не станет мягким, а верх не станет золотисто-коричневым. Получается 24 порции по 1/2 чашки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 192 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 192 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 392 мг | 17% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 8,3 мг | 42% |
| Кальций 242,3 мг | 19% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 276 мг | 6% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |