Рассол халапеньо придает этому картофельному салату пикантность.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 8
Выход: 7 чашек
Ингредиенты
- 3 свежих перца поблано
- 2 фунта крошечного желтого молодого картофеля, разрезанного пополам
- ⅓ чашки рассола из маринованного перца халапеньо
- ¼ стакана масла канолы
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ½ стакана крупно нарезанной петрушки
- Поджаренные тыквенные семечки (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Выложите перцы на противень, застеленный фольгой. Запекайте 20 минут или пока кожица не покроется волдырями и не обуглится. завернуть в фольгу; дайте постоять 20 минут или пока достаточно не остынет. Удалите кожицу, стебли и семена перца; крупно нарезать.
- Отварите картофель в слегка подсоленной кипящей воде от 12 до 15 минут или до мягкости. Слить.
- Для заправки смешайте в миске рассол халапеньо, масло канолы, соль и черный перец. Добавьте картофель, перец и петрушку; бросить пальто. Приправить по вкусу. При желании посыпьте тыквенными семечками.
Совет по Чили
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. При работе с ними надевайте резиновые перчатки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 158 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 158 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 186 мг | 8% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 124,6 мг | 623% |
| Кальций 25 мг | 2% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 586 мг | 12% |
| Фолат, всего 33,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |