Принесите свежий стиль и смелые вкусы Карибского моря на гриль на заднем дворе с этими шашлыками из красного лука, нектарина и курицы, погруженными в сладко-огненный маринад. Подавайте их на подушке из горячего кускуса или риса.
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 4 часа
Время гриля: 15 минут
Общее время: 4 часа 45 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт куриных грудок без кожи и костей
- 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 4 чайные ложки меда
- 4 чайные ложки красного винного уксуса
- ½ чайной ложки порошка карри
- ½ чайной ложки молотого душистого перца
- ¼ чайной ложки соуса из острого перца в бутылках
- 1 красная луковица среднего размера, нарезанная на 1-дюймовые дольки
- 1 нектарин, очищенный от семян и нарезанный на 1-дюймовые кусочки, или 1 папайя, очищенная, очищенная от семян и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- 2 чашки горячего кускуса или риса
Направления
- Промойте курицу; высушить. Нарежьте курицу на 1-дюймовые кусочки. Поместите курицу в полиэтиленовый пакет, установленный в неглубокое блюдо. Для маринада в небольшой миске смешайте соевый соус, мед, уксус, порошок карри, душистый перец и соус из острого перца. Вылить на курицу. Закройте сумку. Маринуйте курицу в холодильнике в течение 4 часов, время от времени переворачивая пакет. Достаньте курицу из маринада, сохранив маринад.
- В кастрюле варить лук в небольшом количестве кипятка 3 минуты; осушать. Нанизать курицу, нектарины или кусочки папайи, а также частично приготовленный лук попеременно на восемь 6-дюймовых металлических шампуров.
- Жарьте шашлыки на решетке открытого гриля прямо над средне раскаленными углями около 15 минут или пока курица не станет мягкой и не перестанет быть розовой, время от времени переворачивая шампуры. Поместите зарезервированный маринад в небольшую кастрюлю. Довести до кипения. Готовьте, не накрывая, в течение 1 минуты. Слить маринад через ситечко, сохранив жидкость.
- Перед подачей смажьте кебаб процеженным маринадом. Подавайте кебаб с горячим кускусом или рисом. Пропустите оставшийся маринад. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 374 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 54g | Углеводы |
| 30г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 374 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 59 мг | 20% |
| Натрий 462 мг | 20% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Протеин 30г | |
| Витамин С 21,8 мг | 109% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 2,2 мг | 12% |