Время приготовления: 50 минут
Время охлаждения: 45 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 24
Выход: 24 (2-1/2 дюйма) капкейка
Ингредиенты
- 1 2-слойная упаковка Смесь для немецкого шоколадного торта
- 1 Бутылка на 2 унции (1/4 стакана) красного пищевого красителя
- 1 рецепт Взбитые сливки с белым шоколадом
- 1 рецепт Глазурь с маскарпоне
- 2 стакана глазури с шоколадным маслом или консервированной шоколадной глазурью
Взбитые сливки с белым шоколадом
- 3 унции белого шоколада для выпечки, нарезанного
- 1 стакан взбитых сливок
Шоколадно-масляная глазурь
- ¾ стакана размягченного сливочного масла
- ½ стакана несладкого какао-порошка
- 2 стакана сахарной пудры
- ½ стакана молока
- 2 чайные ложки ванили
- 6 стаканов сахарной пудры
- Молоко
Глазурь с маскарпоне
- ½ стакана сыра маскарпоне
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ чайной ложки ванили
- 4 стакана сахарной пудры
- 2 чайные ложки молока
Направления
- Выровняйте двадцать четыре формочки для кексов диаметром 2-1/2 дюйма с бумажными формочками для выпечки. Отложить.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте смесь для кекса в соответствии с указаниями на упаковке, за исключением того, что используйте смесь красного пищевого красителя и воды в количестве, равном количеству воды, указанному в инструкции на упаковке. Наполните формочки для маффинов и выпекайте, как указано для кексов. Остудите кексы в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Достаньте кексы из формочек для маффинов. Полностью остудить на решетке.
- Выложите взбитые сливки с белым шоколадом ложкой в кондитерский мешок с большой круглой или звездообразной насадкой. Вставьте наконечник в верхушку каждого кекса и вдавите немного взбитых сливок внутрь кекса.
- Кексы Frost с белой глазурью маскарпоне, розовой глазурью маскарпоне или шоколадным масляным кремом. Поместите оставшуюся глазурь в отдельные кондитерские мешочки с наконечниками для письма или звездочками. Передайте сообщения или нарисуйте сердечки на кексах. Накройте свободно и охладите для хранения. Получается 24 (2-1/2 дюйма) кексов.
Взбитые сливки с белым шоколадом
В маленькой толстостенной кастрюле смешайте белый шоколад для выпечки и 1/4 стакана взбитых сливок. Варить и помешивать на медленном огне, пока шоколад почти не растает. Снимите с огня; размешайте до однородности. Охладите в течение 15 минут. В большой миске взбейте оставшиеся сливки электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Добавьте остывшую смесь из белого шоколада. Взбивайте только до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). При желании накройте и охладите до 24 часов
Шоколадно-масляная глазурь
В очень большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней скорости до однородности. Взбить с какао-порошком. Постепенно добавить 2 стакана сахарной пудры, хорошо взбивая. Медленно взбить 1/2 стакана молока и ваниль. Постепенно вмешайте еще 6 стаканов сахарной пудры. Взбейте дополнительное молоко, по 1 столовой ложке за раз, по мере необходимости, чтобы достичь консистенции намазывания. Достаточно, чтобы заморозить верхние и боковые стороны двух 8- или 9-дюймовых слоев
Глазурь с маскарпоне
В большой миске смешайте сыр маскарпоне и размягченное сливочное масло. Взбейте электрическим миксером на средней или высокой скорости до однородности. Взбить с ванилью. Постепенно добавить сахарную пудру, хорошо взбивая. Взбивайте с молоком по 1 чайной ложке за раз, чтобы добиться однородной консистенции
Пищевая ценность (на порцию)
| 374 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 56g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 374 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 57 мг | 19% |
| Натрий 181 мг | 8% |
| Всего углеводов 56г | 20% |
| Всего сахара 47г | |
| Протеин 3г | |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 35 мг | 1% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |