Если вы любите чашечки с арахисовым маслом, вам понравятся эти твист-кексы. Кексы с арахисовым маслом не только покрыты чашкой PB, но и покрыты чудесной глазурью из пюре.
Время приготовления: 45 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Время охлаждения: 45 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 34
Выход: от 34 до 36 кексов (2-1/2 дюйма)
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла
- 3 яйца
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 2 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ⅓ чашки арахисового масла
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- ¾ стакана сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 1 стакан молока
- 4 унции молочного шоколада, растопленный
- 1 рецепт глазури с арахисовым маслом
- 1 рецепт Шоколадная глазурь
- Тёртый молочный шоколад и/или маленькие порционные стаканчики с арахисовым маслом, покрытые шоколадом, разрезанные пополам
Глазурь с арахисовым маслом
- 1 8 унций сливочного сыра в упаковке
- ½ стакана сливочного арахисового масла
- 2 чайные ложки ванили
- 6 стаканов сахарной пудры
- Молоко
Шоколадная глазурь
- 1 порция глазури с арахисовым маслом
- 4 унции молочного шоколада, растопленный
- Сахарная пудра
- Молоко
Направления
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем выровняйте от тридцати четырех до тридцати шести формочек для маффинов диаметром 2-1/2 дюйма бумажными формочками для выпечки. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложить.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте арахисовое масло; взбить до объединения. Постепенно добавляйте коричневый сахар и сахарный песок, примерно по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до объединения. Очистите стенки чаши; взбивайте еще 2 минуты или пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить с ванилью. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко к масляной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано.
- Выложите половину теста в отдельную миску; добавить растопленный шоколад. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости до однородности.
- Наполните подготовленные формы для маффинов, чередуя ложки теста с арахисовым маслом и шоколадным тестом, заполняя каждую форму примерно на две трети. Используйте нож для масла или шпажку, чтобы закрутить тесто.
- Выпекать от 15 до 18 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центры, не будет выходить чистой. Остудите кексы в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Достаньте кексы из формочек для маффинов. Полностью остудить на решетке.
- В кондитерском мешке со звездой или круглой насадкой положите глазурь с арахисовым маслом рядом с шоколадной глазурью. Нанесите глазурь на кексы. Сверху украсьте тертым шоколадом и/или половинками стаканчиков с арахисовым маслом. Получается от 34 до 36 (2-1/2 дюйма) кексов.
Глазурь с арахисовым маслом
Дайте сливочному сыру постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. В большой миске взбейте сливочный сыр, арахисовое масло и ваниль электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы. Постепенно всыпать сахарную пудру. Взбивайте достаточное количество молока, по 1 чайной ложке за раз, пока глазурь не приобретет консистенцию струйки. Разделите глазурь на две порции. Отложите одну порцию для шоколадной глазури (см. рецепт ниже)
Шоколадная глазурь
Взбейте глазурь с арахисовым маслом и молочный шоколад электрическим миксером на средней скорости до однородности. При необходимости добавьте сахарную пудру или молоко, пока глазурь не станет однородной. Получается около 1-1/2 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 293 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 45г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 34 | |
| Калорий 293 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 149 мг | 6% |
| Всего углеводов 45г | 16% |
| Всего сахара 37г | |
| Протеин 4 г | |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 120 мг | 3% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |