Давайте будем честными: булочки с корицей - это, по сути, десерт на завтрак, так почему бы не приправить свой десерт, чтобы он был на вкус любимым на завтрак? Эти капкейки с корицей, покрытые масляным кремом, просто неотразимы.
Время приготовления: 45 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 18 минут
Время охлаждения: 45 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 26
Ингредиенты
- ⅔ стакана сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 2 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- ⅓ стакана мелко нарезанных орехов пекан
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 ¾ стакана сахара
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 1 ¼ стакана молока
- 1 рецепт глазури со сливочным маслом
Сливочно-масляная глазурь
- 1 стакан сливочного масла
- 1 чайная ложка ванили
- Дэш соль
- 8 стаканов сахарной пудры
- ¼ стакана взбитых сливок
- 2 столовые ложки взбитых сливок
Направления
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем выровняйте двадцать шесть 2-1/2-дюймовых формочек для кексов бумажными формочками для выпечки. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, орехи пекан и корицу. Отложить.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляйте сахарный песок, примерно по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до однородности, время от времени соскабливая стенки чаши. Взбивайте на средней скорости еще 2 минуты или пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить с ванилью. Попеременно добавляйте мучную смесь и молоко к масляной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается (тесто может выглядеть свернувшимся).
- Выложите примерно по 1 столовой ложке теста в каждую подготовленную формочку для маффинов. Посыпьте около 1 чайной ложки смеси коричневого сахара на тесто в чашках. Равномерно выложите оставшееся тесто поверх смеси с коричневым сахаром в чашки. Посыпьте оставшейся смесью коричневого сахара тесто в чашках.
- Выпекать от 18 до 20 минут или пока зубочистка, воткнутая в центры, не будет выходить чистой. Остудите кексы в формочках для маффинов на решетке в течение 10 минут. Достаньте кексы из формочек для маффинов. Полностью остудить на решетке.
- Намазывайте сливочно-масляную глазурь на капкейки. Храните кексы в холодильнике. Получается 26 кексов (2-1/2 дюйма).
Сливочно-масляная глазурь
Дайте маслу постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Взбить с ванилью и солью. Постепенно добавьте 4 стакана сахарной пудры, взбивая до однородности. Взбейте 1/4 стакана взбитых сливок. Взбейте оставшуюся часть сахарной пудры. Взбейте дополнительное количество взбитых сливок, пока глазурь не станет легкой и пушистой и не достигнет консистенции растекания (или струйки). На 4 чашки
Кексы с медовой булочкой:
Подготовьте и выпекайте кексы, как указано в шаге 4, за исключением того, что остудите кексы в формочках для маффинов на решетке всего 10 минут. Тем временем в средней миске смешайте 2 стакана сахарной пудры и 2 столовые ложки меда. Добавьте от 2 до 3 столовых ложек молока, по 2 чайные ложки за раз, чтобы получилась смесь консистенции глазури. Используя деревянную зубочистку, проткните верхушки теплых кексов. Выложить глазурь на капкейки, равномерно распределив. Подавать теплым. Получается 26 кексов (2-1/2 дюйма).
Храните кексы с глазурью в один слой в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
| 403 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 67g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 26 | |
| 403 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрий 183 мг | 8% |
| Всего углеводов 67 г | 24% |
| Всего сахара 57г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 58 мг | 1% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |