Рецепты мятно-шоколадных капкейков не бывают намного богаче, чем наши кексы «Кузнечик»! Простой рецепт кекса с глазурью и шоколадной глазурью делает эти зеленые кексы особенными.
Время приготовления: 35 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Время охлаждения: 45 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 28
Ингредиенты
- ¾ стакана сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ¼ стакана молока
- 4 унции сладкого шоколада для выпечки, нарезанного
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 ½ стакана сахара
- 3 столовые ложки зеленого или белого мятного крема
- 1 чайная ложка ванили
- 1 рецепт Глазурь с кузнечиком
- Поцелуи из молочного шоколада
Глазурь с кузнечиком
- 2 столовые ложки холодной воды
- 1 чайная ложка желатина без вкуса
- 2 стакана взбитых сливок
- ¼ стакана сахара
- 2 столовые ложки зеленого или белого мятного крема
Направления
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем в небольшой кастрюле смешайте молоко и шоколад. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока шоколад не растает; круто.
- Смазать маслом и присыпать мукой двадцать восемь 2-1/2-дюймовых формочек для маффинов (или застелить бумажными формочками). В средней миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложить.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляйте сахар, примерно по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до однородности. Очистите стенки чаши; взбивайте еще 2 минуты или пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте мятный крем и ваниль. Поочередно добавляйте смесь муки и шоколадную смесь, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Взбивайте на средней и высокой скорости еще 20 секунд.
- Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки для маффинов, заполняя каждую примерно на три четверти. Разровнять тесто в чашках тыльной стороной ложки.
- Выпекать около 20 минут или пока верхушки не будут пружинить при легком прикосновении. Остудите кексы в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Достаньте кексы из формочек для маффинов. Полностью остудить на решетке.
- Выдавите или намажьте глазурью Grasshopper Frost на верхушки кексов. Украсьте каждый поцелуем из молочного шоколада. Получается 28 кексов (2-1/2 дюйма).
Глазурь с кузнечиком
В мерном стакане объемом 1 стакан смешайте холодную воду и желатин. Дать постоять 2 минуты. Поместите мерный стакан в кастрюлю с кипящей водой. Варить и помешивать около 1 минуты или пока желатин полностью не растворится. В большой миске смешайте взбитые сливки, сахар и мятный ликер. Вылейте теплую желатиновую смесь на сливочную смесь, постоянно взбивая электрическим миксером на средней скорости. Продолжайте взбивать на средней или высокой скорости до образования жестких пиков (кончики должны стоять прямо)
Совет по тестовой кухне:
Если вы используете белый мятный крем, добавьте 1 или 2 капли зеленого пищевого красителя.
Пищевая ценность (на порцию)
| 258 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 28 | |
| Калорий 258 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 154 мг | 7% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 19г | |
| Протеин 3г | |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 82 мг | 2% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |