Если вам больше всего нравятся леденцы в виде черепах, попробуйте эти насыщенные кексы, в состав которых входят все те же ароматы, что и карамель, орехи пекан и какао.
Время приготовления: 20 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 16 минут
Время охлаждения: 45 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Выход: от 24 до 26 капкейков
Ингредиенты
- ¾ стакана сливочного масла
- 3 яйца
- 2 стакана муки общего назначения
- ¾ стакана несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 стакана сахара
- 2 чайные ложки ванили
- 1 ½ стакана молока
- 12 шоколадных леденцов в форме черепахи, например марки DeMets, каждая разрезана пополам
- 1 рецепт ганаша
- ⅓ стакана крупно нарезанных орехов пекан, поджаренных
- Топпинг для мороженого со вкусом карамели (по желанию)
Шоколадный ганаш
- ½ стакана взбитых сливок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 1 чашка кусочков полусладкого или горького шоколада
Направления
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем выровняйте от двадцати четырех до двадцати шести формочек для маффинов диаметром 2 1/2 дюйма бумажными формочками для выпечки. В средней миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить.
- Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавить сахар, взбивая на средней скорости, пока хорошо не перемешается. Очистите стенки чаши. Взбивайте еще 2 минуты. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить с ванилью. Попеременно добавляйте мучную смесь и молоко к масляной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока они не смешаются.
- Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки для маффинов, заполняя каждую примерно на три четверти. Положите половинку конфеты поверх теста в каждую чашку.
- Выпекать от 16 до 18 минут или до тех пор, пока верхушки не будут пружинить при легком прикосновении. Остудите кексы в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Достаньте кексы из формочек для маффинов. Полностью остудить на решетке.
- Для подачи удалите бумажные вкладыши из кексов. Намазать кексы ганашем; посыпать орехами пекан. При желании сбрызните топпингом из карамельного мороженого.
Шоколадный ганаш
В маленькой толстостенной кастрюле смешайте взбитые сливки, масло и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня. Поместите кусочки шоколада в среднюю миску. Вылейте горячую сливочную смесь на шоколад; дать постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Дайте остыть до комнатной температуры перед использованием. Получается около 1-1/4 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 339 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 41g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 339 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 59 мг | 20% |
| Натрий 163 мг | 7% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Всего сахара 25г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 217 мг | 5% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |