Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 5 минут
Время выпечки: 18 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 18 капкейков
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана сахарного песка
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- 3 яйца
- 1 столовая ложка мелассы
- 1 ½ чайной ложки ванили
- ½ стакана пахты
- ½ стакана крем-соды (не диетическая)
- ¾ чашки кусочков ириски
- 1 рецепт глазури с коричневым маслом
Глазурь с коричневым маслом
- ¼ стакана сливочного масла
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 стакана сахарной пудры
- ½ чайной ложки ванили
- ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
- Дэш соль
- 1 столовая ложка пахты
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Выровняйте восемнадцать 2-1 / 2-дюймовых формочек для кексов с бумажными формами для выпечки; отложить. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахарный песок и коричневый сахар. Взбивайте до однородности, время от времени очищая стенки миски. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте с патокой и ванилью.
- Поочередно добавляйте мучную смесь, пахту и крем-соду в масляную смесь, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока они не смешаются. Вмешайте 1/2 стакана кусочков ириски. Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполняя каждую примерно на три четверти.
- Выпекать около 18 минут или пока верхушки не будут пружинить при легком прикосновении. Остудить в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Выньте из формочек для кексов; полностью остудить на стеллажах. Морозные верхушки с глазурью из коричневого масла. Посыпать оставшимися кусочками ириски.
Глазурь с коричневым маслом
В небольшой кастрюле нагрейте 1/4 стакана сливочного масла на среднем огне около 8 минут или пока масло не станет светло-золотисто-коричневым; прохладный. В средней миске взбейте 1/4 стакана размягченного сливочного масла электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Взбейте в коричневом масле, пока не смешано. Добавьте сахарную пудру, ваниль, мускатный орех и соль, хорошо взбивая. Взбейте достаточное количество пахты, чтобы глазурь растекалась по консистенции. Используйте немедленно. Если глазурь начинает схватываться, добавьте небольшое количество кипящей воды
Пищевая ценность (на порцию)
| 307 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 307 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрий 241 мг | 10% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 31г | |
| Протеин 3г | |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 62 мг | 1% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |