Дикая малина (Rubus idaeus L.) произрастает в Северной Америке, где она вынослива в зонах устойчивости растений с 3 по 7 Министерства сельского хозяйства США. Белые цветки появляются в середине-конце весны или начале лета, а ягоды созревают и готовы к сбору начиная с июня в теплых районах и в июле и августе в более прохладных местах.
На что обратить внимание
Растения дикой малины характеризуются сложными листьями, состоящими из трех-семи зубчатых листочков на одном стебле, длина которых может достигать 8 дюймов по бокам, а кончики колючих побегов вырастают до 5 футов. Верх листьев зеленый, а низ почти белый. Молодые стебли имеют цвет от зеленого до зеленовато-бордового, а более старые стебли, которые обычно не дают плодов, имеют чешуйчатую шелушащуюся кору. Зеленовато-белые цветы держатся недолго и вскоре сменяются ягодами, которые можно собирать, когда они полностью красные, пухлые и сочные. Не собирайте частично созревшие ягоды, так как после сбора они перестают созревать. Отделившись от растения, каждая нежная ягода обнаруживает полую середину в том месте, где она прикреплена к сердцевине.
Где их найти
Дикую малину, также называемую ежевикой из-за колючих побегов, можно найти растущей практически везде, где вы меньше всего от нее ожидаете. Придорожные канавы, опушки леса, старые гравийные ямы или открытые поля являются обычной средой обитания. Нередко можно найти малину на старой заброшенной усадьбе, растущую на растениях, за которыми когда-то любовно ухаживали, но с тех пор они одичали. Если не трогать насаждения дикой малины, со временем они могут стать довольно густыми, поскольку старые побеги вытесняются новыми плодоносящими побегами. Для неопытного глаза кусты малины - всего лишь кустарники в ландшафте. Но как только в начале-конце лета распускаются цветы и появляются яркие розовато-красные ягоды, их трудно не заметить.
Как их выбрать
Сбор дикой малины может оказаться непростой задачей, если вы не подготовлены. Обычно они созревают в жаркую или жаркую погоду, поэтому защитите себя солнцезащитным кремом и большой шляпой. Возьмите с собой средство от насекомых, чтобы защититься от комаров, и наденьте длинные брюки, носки и рубашку с длинными рукавами, чтобы защитить себя от шипов. Прочная обувь, которая позволит вам маневрировать по пересеченной местности, где растет дикая малина, также является хорошей идеей. Сделайте емкость для сбора урожая, не требующую использования рук, привязав прочную веревку к ведру или другому контейнеру и носите ее на шее во время сбора урожая. Будьте благоразумны на обочинах дорог, где густые заросли могли быть обработаны гербицидами. Собирая ягоды в отдаленном районе, издавайте много шума, чтобы отговорить других любителей ягод, например медведей, присоединиться к вам, чтобы перекусить.
Что с ними делать
Как только вы принесете домой свой подарок из дикой малины, немедленно охладите его и не мойте ягоды, пока не будете готовы их использовать. Малина очень быстро разваливается после сбора, поэтому обращайтесь с ней осторожно, когда собираете и моете. Если вы можете ждать так долго, не съедая их в свежем виде, используйте малину в своем любимом десерте, например, в пироге или кексах, или для приготовления варенья. Вы можете заморозить их, хорошо высушив ягоды бумажными полотенцами после мытья и разложив их по отдельности на противне. После заморозки переложите их в контейнеры или пакеты для заморозки.