Кабачки здесь! Готовы к сбору и использованию для приготовления вкусных рецептов! И, конечно же, излишки будут разделены с семьей, друзьями, знакомыми и остальными, чтобы избежать потерь. В этой статье вы найдете практические советы по хранению кабачков и подробную информацию о сроках их сбора.
Когда собирать кабачки?
Чтобы собратьцуккини, лучше собирать их постепенно, в соответствии с вашими конкретными потребностями. Острым ножомразрежьте стебель. Делайте это осторожно, чтобы не порвать стебли и листья. Рекомендуется собирать их, когда они еще маленькие, очень нежные и семена едва сформировались.
Если вы забудетесобрать их вовремя или если некоторые кабачки останутся незамеченными, они продолжат расти, их кожица станет тверже, а семена станут слишком крупными, что потребует дополнительные 'будут удалены. Кроме того, слишком большие кабачки сохраняют все соки растения, что замедляет развитие маленьких кабачков.
Выращивание кабачков самых ранних сортов обычно начинается в июне. Это продолжаетсяв течение всего лета, иногда даже до сентября или октября. Вот несколько примеров времени сбора урожая разных сортов кабачков:
- Например, сорта Abondance F1 и Stella F1 можно собирать с июня по август;
- Триполис, Диаманты F1, Ронды де Ницца, Черная красавица, Женевезе, Нимбы, Куторы, Ортоланас ди Фаэнца, неспортивная зелень огородников - это сорта, которые можно собирать. с по с июля;
- Сорта Джедида F1 и Майя F1 обычно собирают с августа.
Длядостижения зрелости кабачкам обычно требуется от 40 до 60 дней. Так что в сентябре или октябре вы еще можете оказаться с кабачками на своем огороде.
Рекомендации по хранению кабачков
Кабачки известны своей ограниченнойхранилищем емкостью. В холодильнике они хранятся всего несколько дней. Чем мельче кабачок, тем меньше времени он может храниться. С другой стороны, более крупные экземпляры можно хранить несколько недель в подвале или в темном прохладном месте.
Если вы собрали большое количество кабачков и хотите их сохранить, воспользуйтесь следующими различными методами консервации, чтобыпродлить срок жизни этих овощей!
Заморозить кабачки
Самый простой и быстрый способ консервации кабачков -заморозка Для этого просто очистите их, удалите семена, затем нарежьте небольшими кусочками (кубиками или кружочками). У вас есть выбор: положить их прямо в пакеты для заморозки или заранее заморозить отдельно на подносе, чтобы упаковать их после замораживания.
Последний метод предотвращает слипание деталей. При необходимости можно вынуть небольшую порцию, без необходимости использовать склеенный целый пакет кабачков.
Сохраните кабачки естественным способом
Приготовление баночек натуральных кабачков требует немного больше времени и оборудования. Лучше всего иметь стерилизатор, вмещающий несколько баночек. Начните сочистите и нарежьте кабачки на небольшие кусочки, предварительно посеяв семена. Наполните банки, хорошо упаковав их, так как в процессе кабачки расплавятся. Добавьте немного соли и трав по вашему выбору.
Налейте в каждую банку небольшое количество воды. Поместите резиновые шайбы, закройте банки и убедитесь, что в стерилизаторе они покрыты водой.время стерилизации составляет примерно 1 час 30 минут. После остывания проверьте, плотно ли закрыты банки, затем храните их в темном месте.
Сушите кабачки
Чтобы высушить кабачки, необходимо нарезать их ломтиками толщиной примерно полсантиметра. Нанизайте их на веревку и дайте им высохнуть в течение нескольких дней во времяпериодов высокой температуры После высыхания их можно хранить в герметичной банке.
Приступаем к лакто-ферментации
Методлактоферментации для кабачков включает в себя их натирание на терке, затем посыпание солью (10 г/кг) перед помещением в банку, наполненную водой до уровня кабачки. Затем просто храните банку в темном прохладном месте.
Консервирование кабачков в масле
Чтобы сохранить кабачки в масле, их необходимо предварительно разрезать на дольки. Затем замочите их ненадолго в кипятке, затем опустите в уксус, прежде чем положить в банки с ароматизаторами. В завершение смажьте все маслом.
Теперь вы знаете, как долго можно собирать кабачки и каковы различные способы их хранения. Вы можете наслаждаться ими столько, сколько захотите, даже после лета!