Полоска гелеобразного пищевого красителя в кондитерском мешке создает мраморный эффект в глазури этих кексов Четвертого июля.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 2 часа
Порций: 48
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ⅓ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 ⅓ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 3 яичных белка
- 1 стакан пахты
- ¼ чайной ложки красного гелевого пищевого красителя
- Голубой гелевый пищевой краситель
- 1 рецепт Кремово-белая глазурь (см. рецепт)
- Красная, белая и синяя посыпка (по желанию)
Кремово-белая глазурь
- 1 чашка шортенинга
- 1 ½ чайной ложки ванили
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- ¼ чайной ложки соли
- 4 стакана сахарной пудры
- 3 столовые ложки молока
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Выровняйте сорок восемь формочек для маффинов диаметром 1 3/4 дюйма бумажными формочками для выпечки.
- В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и 1/2 чайной ложки соли.
- В средней миске взбейте масло миксером на средней или высокой скорости 30 секунд. Добавить сахар и ваниль. Взбейте, пока хорошо не смешано. Добавьте яичные белки все сразу. Взбивайте на средней-высокой скорости 2 минуты. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту в масляную смесь, взбивая на низкой скорости, пока не смешано.
- Вылейте 1/2 стакана теста в небольшую миску; вмешайте красный гелевый пищевой краситель. Поместите тонированное тесто в закрывающийся пластиковый пакет; срезанный угол.
- Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки для кексов, заполняя каждую примерно на две трети. Сбрызните каждую красным тестом. Используйте зубочистку, чтобы сделать тесто мраморным.
- Выпекать 12 минут или пока верхушки не будут пружинить при легком прикосновении. Выньте и дайте остыть в форме(ях) 5 минут. Удалять; дайте полностью остыть.
- Используйте чистую маленькую кисть, чтобы нанести полоски синего гелевого пищевого красителя внутри кондитерского мешка с большой насадкой в виде звезды. Выложите сливочно-белую глазурь ложкой в пакет. Нанесите глазурь на капкейки. При желании посыпьте сверху посыпкой. Получается 48.
Кремово-белая глазурь
В большой миске взбейте шортенинг, ваниль, экстракт миндаля и соль электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавить 2 стакана сахарной пудры, хорошо взбивая. Добавьте 2 столовые ложки молока. Постепенно всыпать оставшуюся сахарную пудру. Постепенно добавляйте молоко, пока глазурь не приобретет растекающуюся консистенцию. Получается около 3 чашек
Пищевая ценность (на порцию)
| 126 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 48 | |
| 126 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 48 мг | 2% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 15г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 0,1 мг | 0% |
| Кальций 13 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 18 мг | 0% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 7,6 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |