Социальные сети снова рассказывают о простом способе приготовления этого заварного крема с сахарной глазурью. Кулинарная горелка не требуется.
Оставаясь дома во время пандемии COVID-19, люди делились лайфхаками в социальных сетях, например взбиванием кофе в облачные напитки, приготовлением омлета за 14 секунд или созданием идеальных локонов без щипцов для завивки. Один из самых популярных лайфхаков позволяет вам приготовить крем-брюле в домашних условиях, используя всего несколько ингредиентов. И нет, кулинарная горелка не требуется, чтобы получить покрытие из жженого сахара.
Будь то крем-брюле, сливочный пирог или классический чизкейк, большинство рецептов на основе заварного крема имеют одни и те же исходные ингредиенты: сливки, сахар и яйца. Но вместо того, чтобы покупать и взбивать эти ингредиенты по отдельности, используйте мороженое как один ингредиент, чтобы заменить их все. Использование мороженого в качестве основного ингредиента в этом крем-брюле из 3 ингредиентов позволяет быстро приготовить восхитительно сливочный десерт.
Поскольку так много людей делают дома причудливые жженые сливки, мы должны были попробовать этот. Результаты стоят затраченных усилий. Если вы когда-нибудь боялись приготовить крем-брюле с нуля, вот как приготовить нежный заварной крем и почувствовать себя французским шеф-поваром прямо у себя дома.
Как приготовить крем-брюле из трех ингредиентов
Этот простой рецепт подойдет для любого мороженого с одним вкусом, в первые пять ингредиентов которого входят сливки, яйца и сахар. Избегайте мороженого, в котором много крупных ингредиентов. Это базовый рецепт, необходимый для одной порции, которая наполняет одну маленькую формочку или форму для заварного крема.
Ингредиенты
- ½ стакана мороженого
- 1 яичный желток
- 1 ст. сахар
Метод
- Разогрейте духовку до 325ºF.
- Растопите мороженое в стеклянном мерном стакане, пригодном для использования в микроволновой печи (20 долларов США, Crate and Barrel) или в миске, достаточно большой, чтобы поместиться на количество порций, которые вы готовите. Начните с 30 секунд на высокой мощности, перемешайте и продолжайте нагревать в микроволновой печи с интервалами от 10 до 15 секунд, пока полностью не растает. Вы не хотите, чтобы жидкость кипела, поэтому дайте ей остыть, если она кажется слишком горячей.
- Вилкой или венчиком (11 долларов США, Crate and Barrel) аккуратно смешайте яичный желток со смесью для мороженого. Если вы готовите несколько порций, добавляйте желтки по одному.
- Разлейте заварной крем по формочкам. Поместите формочки в форму для запекания и залейте ее кипятком, пока она не дойдет до середины формы. Эта техника водяной бани (по-французски bain-marie) позволяет заварному крему готовиться равномерно, без трещин, а воздух в духовке остается влажным.
- Выпекать 40-50 минут, пока верх не станет слегка золотисто-коричневым.
- Дайте крем-брюле остыть до комнатной температуры, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике примерно на 2 часа.
- Нагрейте сахар в тяжелой 8-дюймовой сковороде на среднем огне для карамелизированного сахарного покрытия. Ключевым моментом здесь является то, чтобы сахар лежал ровным слоем и НЕ касался его. Как только сахар начнет таять, перемешайте его термостойкой лопаткой (15 долларов США, Sur La Table) или деревянной ложкой. Вылейте равномерное количество крема на охлажденный заварной крем и быстро переместите рукой формочку вперед и назад, чтобы покрыть поверхность, прежде чем она затвердеет.
Пришло время насладиться крем-брюле из трех ингредиентов! Конечно, требуется немного времени на ожидание, но процесс прост, и вы определенно получите тот приятный щелчок, когда ваша ложка прорвется сквозь сахарную начинку.
Поддержите карамельную любовь, приготовив вкусный попкорн. Или попробуйте другой необычный десерт, например Pot de Crème, который представляет собой заварной крем, похожий на крем-брюле, только не такой густой.