Игра на традиционном курином супе, этот суп представляет собой успокаивающий кремообразный суп с низким содержанием жира. Посыпка жареными орехами и сушеной клюквой придает пикантный вкус.
Время приготовления: 30 минут
Время медленного приготовления: 9 часов
Общее время: 9 часов 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 8 унций картофеля с красной кожурой, нарезанного на 1-дюймовые кусочки
- 8 унций шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 1 чашка крупно нарезанной луковицы (1 большая)
- 1 стакан нарезанного сельдерея (2 стебля)
- 2 вырезки из грудки индейки (всего около 1 1/2 фунта)
- 3 Банка на 14,5 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 Банка на 12 унций (1 1/2 чашки) сгущенного обезжиренного молока
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- ½ чашки нарезанного зеленого лука (4)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Поджаренный нарезанный миндаль или орехи пекан и/или сушеная клюква (по желанию)
Направления
- В 6-литровой мультиварке смешайте картофель, грибы, лук и сельдерей. Сверху индейка. Добавьте бульон, тимьян и перец.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 9 до 10 часов или на сильном огне от 4 1/2 до 5 часов.
- Переложите индейку на разделочную доску; Используйте две вилки, чтобы разделить индейку на кусочки. Вернуться к плите. В небольшой миске смешайте сгущенное молоко и кукурузный крахмал; перемешать в смесь в плите. Если вы используете режим слабого нагрева, переключите плиту на режим сильного нагрева.
- Накройте крышкой и готовьте еще 45-60 минут или до появления пузырьков по краям. Добавить зеленый лук и лимонный сок.
- При желании подавайте с орехами и/или клюквой.
Чтобы поджарить орехи, разогрейте духовку до 350°F. Выложите орехи в один слой в неглубокую форму для запекания. Выпекайте от 5 до 10 минут или до светло-коричневого цвета, внимательно наблюдая и перемешивая один или два раза.
Пищевая ценность (на порцию)
| 188 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 188 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Натрий 487 мг | 21% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 10,6 мг | 53% |
| Кальций 151,5 мг | 12% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 475 мг | 10% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |