Это будет ваш новый любимый рецепт супа из спаржи! Смешайте вареный картофель, спаржу и молоко, чтобы получилась кремовая основа; сверху положите несколько дополнительных стеблей спаржи и бекон.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 ¼ фунта свежей спаржи, обрезанной
- 1 ¼ фунта картофеля, очищенного и нарезанного (кусочками 1/2 дюйма или меньше)
- 1 Банка сгущенного молока на 12 унций
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 ¼ стакана воды
- 6 ломтиков бекона
- 1 столовая ложка меда
- Начинки, такие как мелко натертая цедра лимона, свежая итальянская (плосколистная) петрушка, крупная соль и/или свежемолотый черный перец (по желанию)
Направления
- Оставьте около трети спаржи. Смешайте оставшуюся спаржу, картофель, сгущенное молоко, соль, перец и воду в кастрюле. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 10 минут или пока картофель не станет мягким. Немного охладить. В блендере или кухонном комбайне измельчите суп, по половине за раз, до получения однородной массы.
- Тем временем на сковороде поджарьте бекон до хрустящей корочки. Слейте на бумажные полотенца; отложить. Оставьте 1 столовую ложку бекона в сковороде. Добавьте отложенные побеги спаржи к каплям в сковороде. Готовьте 5-6 минут или пока спаржа не станет нежно-хрустящей, периодически помешивая.
- Бекон крупно нарежьте и положите в форму для запекания в микроволновой печи. Полить бекон медом; накрыть вентилируемой полиэтиленовой пленкой. Непосредственно перед подачей готовьте в микрогриле на 100-процентной мощности (высокой) в течение 30 секунд.
- При подаче разлейте суп по тарелкам и посыпьте спаржей, беконом и, при желании, начинкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 356 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 356 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 673 мг | 29% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Всего сахара 17г | |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 23 мг | 115% |
| Кальций 262,5 мг | 20% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 1009 мг | 21% |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |