Весной замените Камамбер козьим сыром из Кос-дю-Керси, например Рокамадур. Он придаст сливочному супу маслянистый, сливочный и ореховый вкус.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 200 г шпината
- 300 г замороженных кабачков
- 2 зубчика чеснока
- 15 веточек зеленого лука
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 камамбера
- Соль
- Перец
Подготовка
- Очистите зубчики чеснока, удалите зародыши и измельчите.
- Вымойте и обсушите шпинат и зеленый лук.
- Нагрейте их с чесноком и оливковым маслом в кастрюле на слабом огне в течение 1 минуты.
- Добавьте кабачки и залейте водой.
- Дайте настояться под крышкой 15 минут.
- Смешайте, посолите, поперчите, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
- Нарежьте камамбер небольшими кубиками.
- Подавайте суп из шпината в тарелках, распределите нарезанный кубиками сыр и добавьте молотый перец.