О-ля-ля! Этот рецепт слоеного крема наполнен шоколадом джандуйя (со вкусом шоколадно-ореховой пасты).
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 10 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Выход: 12 слоек с кремом
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- ½ стакана сливочного масла
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан муки общего назначения
- 4 яйца
- 1 ½ стакана взбитых сливок
- ¾ стакана покупной шоколадно-ореховой пасты или шоколадно-ореховой пасты
- Сахарная пудра (по желанию)
- Какао-порошок (по желанию)
Шоколадно-ореховая паста
- ¾ стакана фундука (фундук)
- молочный шоколад на 6 унций
- ¼ стакана молока
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 столовая ложка меда
- ⅛ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
- 1 столовая ложка растительного масла
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Смажьте большой противень жиром; отложить.
- В средней кастрюле смешайте воду, масло и соль. Довести до кипения. Сразу всыпать муку всю сразу; энергично перемешать. Готовьте и перемешивайте, пока смесь не сформирует шарик, который не разделится. Охладите в течение 10 минут. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая деревянной ложкой после каждого добавления.
- Выдавить 12 горок теста на подготовленный противень. Выпекать 30-35 минут или до золотистого цвета и твердости. Переложить на решетку; круто.
- Для начинки в большой миске взбейте сливки электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Взбейте шоколадно-ореховую пасту на низкой скорости до однородности.
- Перед подачей срезать верхушки с кремовых слоек; удалить мягкое тесто изнутри. Выдавливайте или ложкой начинку в слойки с кремом. Замените верхушки. При желании посыпать сахарной пудрой.
Шоколадно-ореховая паста
- Чтобы поджарить и очистить фундук, разогрейте духовку до 350°F. Выложите орехи в один слой в неглубокую форму для запекания. Выпекайте около 5 минут или до светло-коричневого цвета, один раз перемешав, чтобы равномерно поджарить. Выньте из духовки. Поместите фундук на чистое кухонное полотенце и энергично потрите, чтобы удалить кожицу. Отложить.
- Мелко нарежьте молочный шоколад и положите в миску среднего размера; отложить. В небольшой толстостенной кастрюле смешайте молоко, сахарную пудру, мед и соль. Довести только до кипения. Вылейте горячую молочную смесь на измельченный шоколад. Дать постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Немного охладить.
- В кухонном комбайне смешать поджаренный фундук и какао-порошок. Накройте и обрабатывайте, пока орехи не начнут образовывать пасту. Добавить масло; накройте крышкой и обрабатывайте до образования пасты. Добавьте шоколадную смесь; накройте крышкой и обрабатывайте, пока смесь не станет почти однородной. Переложите в сервировочную посуду. Подавать комнатной температуры.
Совет:
Если вы решите выдавить тесто и начинку, используйте мешок для декорирования с большой насадкой в виде звезды.
Пищевая ценность (на порцию)
| 333 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 333 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 14г | 70% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 159 мг | 7% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 11г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 0,2 мг | 1% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 59 мг | 1% |
| Фолат, всего 28,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |