Домашние крендельки великолепны, но когда они фаршированы сыром и маринованным перцем халапеньо, они просто великолепны! Подайте их на вечеринке в честь следующего игрового дня, чтобы получить рецепт закуски, от которой толпа сходит с ума.
Время приготовления: 35 минут
Время подъема: 1 час
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 1 час 43 минуты
Порции: 24
Доходность: 48
Ингредиенты
- 1 стакан подогретого молока (от 105° до 115°F)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 2 ⅓ - 2 ½ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- 1 чайная ложка соли
- 8 унций сыра чеддер, разрезанного на 48 частей
- 1 банка 12 унций маринованных ломтиков халапеньо, без жидкости
- 3 стакана воды
- ½ стакана пищевой соды
- 1 яичный желток, слегка взбитый
- 1 столовая ложка воды
- Грубая соль
- Горчица
Направления
- Налейте молоко в большую миску; размешать с сахаром до растворения. Высыпать дрожжи на молочную смесь. Дайте постоять 5 минут. Добавьте 2 1/3 стакана муки, масло и 1 чайную ложку соли. Перемешайте до объединения. Выверните на посыпанную мукой поверхность. Месите от 5 до 7 минут или пока не сформируется мягкое тесто, добавляя муку по мере необходимости (тесто должно оставаться немного липким). Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы смазать поверхность. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (около 1 часа).
- Разогрейте духовку до 450°F. Смазать маслом два противня размером 15x10x1 дюйм.
- Обмять тесто. Выложите на чистую, сухую рабочую поверхность. Разделите тесто на 8 частей. Сверните каждый в 12-дюймовую веревку. Разрежьте каждую веревку на 6 частей. Раскатайте каждую часть в 3-дюймовый круг. Сверху положите по кусочку сыра и по 1-2 ломтика халапеньо. Поднимите края каждого круга вокруг начинки и защипните, чтобы запечатать и сформировать шар.
- В двухлитровой кастрюле нагрейте 3 стакана воды до образования пара. Добавьте пищевую соду (смесь будет пениться). Шумовкой опускайте шарики кренделя партиями в смесь содовой на 10 секунд. Выньте и положите на бумажные полотенца, чтобы промокнуть. Разложите на подготовленных противнях на расстоянии 5 см друг от друга.
-
В небольшой миске смешайте яичный желток и 1 столовую ложку воды. Смажьте шарики кренделя желтковой смесью. Посыпать крупной солью. Выпекайте 8 минут или до золотистого цвета. Немного охладить; подавать теплым с горчицей.
Крендельки с начинкой из сыра
Советы
Полностью остудить и заморозить в пакете для заморозки на срок до 6 месяцев. Выложить на застеленный фольгой противень. Выпекать в разогретой до 350°F духовке 12 минут, пока не прогреется. Накройте пленкой, если нужно, чтобы не подрумянились.
Пищевая ценность (на порцию)
| 111 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 111 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 518 мг | 23% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 92 мг | 7% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 61 мг | 1% |
| Фолат, всего 34,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |