Малоизвестный на материковой Франции кресс-салат Пара - ароматное растение, широко используемое в малагасийской кухне и кухне Реюньона. Его простота выращивания и быстрый рост должны заинтересовать любознательных садоводов и искателей приключений. Но берегись огня во рту!
Инструкция по выращиванию кресс-салата Пара
Латинское название Spilanthes oleracea
Другие названия brède mafane, бразильский кресс-салат, мадагаскарский кресс-салат, садовый спиланте, джамбу
Выставка солнечно
Климат all
Период посадки апрель-май
Период цветения с июля по октябрь
Совет по лунному календарю: сейте во время восходящей луны.
Описание кресс-салата Пара
Родом из Южной Америки этоароматическое растение, известное под несколькими названиями (brède mafane, jambu или даже овощной спиланте), принадлежит к семействусложноцветных, как эстрагон или одуванчик.
Кресс-салат Пара широко используется в кухне Реюньона и Малагасии, а также используется в составе ромазавы, традиционного блюда изМадагаскара. Еговкус, острый и пряный, близок к вкусу садового кресс-салата.
Мало популярная на материковой Франции,культура породы мафане тем не менее полностью адаптирована к нашим широтам, при условии, что она защищена от холода и засухи. Эта приправа отличается маленькими зелеными листьями и необычными желтыми цветками, сгруппированными в шишки, верхушка которых иногда может быть красной. Мы едим приготовленные листья, как и цветы. Но будьте осторожны с обезболивающим эффектом на языке, последний намного острее!
В традиционной индонезийской и малагасийской медицине кресс-салат Пара используется из-за его противомалярийных, пищеварительных, антисептических, противовоспалительных, афродизиакальных и обезболивающих свойств. Его листья также жуют, чтобы облегчить зубную боль или снять усталость, вызванную жарой.
Посев и посадка кресс-салата Пара
Этомурастению-приправе требуется свежая, дренированная и богатая гумусом почва. Поэтому желательно предварительно взрыхлить почву и обогатить ее компостом. Трех растений кресс-салата Пара достаточно, чтобы употреблять их в качестве ароматической приправы. Кроме того, расположение посадок в шахматном порядке позволит вам продлить период сбора урожая.
Проращивание происходит при температуре 18 градусов; кроме того,посев в горшкиможно проводить уже в апреле, апосев на место подождет до мая или июня. Поместите несколько семян в горшки на расстоянии 40 см друг от друга, затем засыпьте мелкой почвой. Прореживайте, когда у растений появится от 3 до 4 листьев, чтобы в каждой ямке оставалось только одно растение.
Уход за кресс-салатом Пара
АПолив требуется регулярный, но не слишком обильный, при посадке и в засушливую погоду. Кроме того, мульчирование поможет сохранить почву свежей. Осенью можно накрыть защитным покрывалом, чтобы продолжить сбор урожая позже.
Размножение кресс-салата Пара
Дляразмножения семенами собирайте семена осенью, когда цветы полностью высохнут, растирая цветочные головки между руками. Оставить сохнуть на несколько часов на открытом воздухе, затем разложить по пакетам. Сохраните семена до следующей весны.
Мадагаскарский кресс-салат: севооборот и ассоциации культур
Brède mafane не имеет противопоказаний для выращивания при условии, что соседние растения не затеняют его.
Профилактика и лечение болезней и паразитов кресс-салата Пара
Слизни и улитки любят молодые растения. Чтобы защититься от них, мы можем установить пивные ловушки или барьер из пепла, измельченной яичной скорлупы или кофейной гущи.
Сбор и сохранение кресс-салата Пара
Сбор урожая происходит через 2 месяца после посева,с июня по сентябрь При необходимости обрезайте листья и цветочные почки на 3 см, поскольку в идеале растение следует употреблять в пищу тот же день. Однако в холодильнике он хранится 3 дня. Регулярный сбор способствует росту новых стеблей.
Различные сорта кресс-салата Пара
Существует разновидность с фиолетовыми листьями: красный кресс-салат Пара.