Креветки на подушке из лука-порея. Гарантированный эффект!
Ингредиенты
Для 6 человек
- 24 красивыекреветки целиком сырые
- 10 кл коньяка
- 1 кг белого лука-порея
- 120 г фундука
- 1/2 ст. чайная ложка нарезанной петрушки
- Перец с мельницы
- 1/2 ст. чайная ложка паприки
- 4 щепотки мускатного ореха
- 1/2 ст. чайная ложка перцового пюре
- 1 лимон
- Соль
- 8 ст. ложка оливкового масла
- 15 г мелко нарезанного чеснока
Подготовка
- Вымойтебелки лука-порея и нарежьте их ломтиками.
- В кастрюле растопите их в течение 20-25 минут на очень слабом огне с 4 ст. столовая ложка оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
- Раздавите фундук, затем подсушите на сковороде с антипригарным покрытием.
- Креветки промойте, отрежьте головы, затем просушите впитывающей бумагой.
- На сковороде на сильном огне обжарьте креветки в оставшемся оливковом масле с петрушкой, паприкой, мускатным орехом, пюре чили и измельченным чесноком. Приправьте солью и перцем.
- Когда креветки подрумянятся, снимите сковороду с огня, добавьте коньяк и поджарьте. Как только пламя погаснет, добавьте лимонный сок и уварите сок.
- Разложите фондю из лука-порея на каждую тарелку, добавьте креветки, поджаренный фундук и сбрызните кулинарным соком.
- Немедленно подавайте блюдо.