Вариация кроке мадам со свежим шпинатом и перепелиными яйцами. Быстрое и хорошо приготовленное удовольствие!
Ингредиенты
Для 2 человек
- Время приготовления: 5 минут
- 80 г молодого шпината (хорошая горсть)
- 2 ломтика бутербродного хлеба
- 6 перепелиных яиц
- 10 г сливочного масла
- 10 г свежего имбиря
- 1 чайная ложка оливкового масла
- Соль и перец
Подготовка
- Поджарьте хлеб.
- Помойте шпинат. Обжарьте их 2 минуты с небольшим количеством оливкового масла. Соль, перец.
- Приправьте тертым свежим имбирем. Резерв.
- Кончиком ножа откройте перепелиные яйца и обжарьте их на сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне с небольшим количеством сливочного масла.
- Приготовьте тосты: на каждый кроке мадам положите немного шпината с имбирем и 3 жареных перепелиных яйца.
Вкусы: Фондю из шпината (молодые побеги весной или красивые цветущие листья зимой) - основа, которую можно найти во многих блюдах: в пироге с заварным кремом или в ризотто, с ньокки, свежей пастой с лепестками пармезана или вареными яйцами, подается с нарезанным свежим кориандром для экзотической нотки или щавелем для более пикантной нотки, к рыбе, приготовленной на пару, все ему идет!