Нежный рецепт со сладкими нотками.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1кролик весь разрез
- 800 г грибов (белые грибы, лисички, вешенки)
- 1 гроздьбелого винограда
- 40 клкуриный бульон
- 10 мл белого вина
- 2 зубчика чеснока
- 3шалот
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 веточки петрушки
- 3 столовые ложки крем-фреш
- 10 веточек зеленого лука
- Соль и свежемолотый перец.
Подготовка
- Грибы почистите и нарежьте кусочками. Вымойте виноград перед тем, как снять с него гребни. Очистите и нарежьте зубчики чеснока и лук-шалот, затем разделите их на две отдельные чашки.
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле и обжарьте кусочки кролика со всех сторон. Книга.
- В форму для запекания налейте 1 столовую ложку масла, поджарьте чеснок и грибы. Посыпьте рубленой петрушкой, солью и перцем. Наконец перемешайте и отложите в сторону.
- Верните кролика в запеканку с луком-шалотом и белым вином, дайте покипеть 5 минут, затем добавьте бульон. Добавьте соль и перец и готовьте под крышкой 20 минут.
- В комплекте с грибами, приготовленными с чесноком и петрушкой, виноградом. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 30 мин.
- Затем положите кролика в глубокую тарелку и держите в тепле. Добавьте крем-фреш в форму для запекания. Хорошо перемешайте и полейте соусом блюдо из кролика. Посыпьте нарезанным луком и сразу подавайте.
- Чтобы соус получился более гладким, уменьшите количество сока, выделяемого при приготовлении, после того, как вынули кролика. Затем добавьте сливки и дайте смеси немного загустеть.