Не нужно ждать, пока кондитер ресторана или пекарня приготовит для вас рецепт крем-брюле. Этот рецепт десерта доказывает, что вы можете научиться готовить крем-брюле в домашних условиях (и всего из пяти ингредиентов).
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа
Время выпечки: 25 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 5 часов 10 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 ¾ стакана взбитых сливок
- ½ стакана сахара
- ¼ стакана пополам или легкие сливки
- ½ стручка ванили, разрезанного вдоль
- 6 яичных желтков
- ¼ стакана сахара
Направления
- Разогрейте духовку до 300°F. В кастрюле среднего размера смешайте взбитые сливки, 1/2 стакана сахара и пополам. Кончиком маленького острого ножа выскребите семена из стручка ванили. Добавьте семена ванили и стручок в сливочную смесь. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут, чтобы сливочная смесь наполнилась ванильным ароматом. Удалите стручок ванили; выбросить или зарезервировать для другого использования.
- Тем временем в средней миске взбейте яичные желтки, пока они не смешаются. Постепенно вмешайте теплую сливочную смесь в яичные желтки.
- Поместите десять формочек по 2 унции в форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов. Равномерно распределите кремовую смесь по формочкам. Поставьте противень на решетку духовки. Налейте горячую воду в форму для выпечки вокруг формочек, чтобы она достигла глубины 3/4 дюйма.
- Выпекайте от 25 до 30 минут или пока центры не станут готовыми при легком встряхивании. Достаньте формочки из воды; остудить на решетке. Накройте и охладите не менее 4 часов.
- При подаче равномерно посыпать 1/4 стакана сахара поверх заварного крема. Используя кулинарную паяльную лампу, нагрейте сахар до образования пузырчатой коричневой корочки.
Совет:
Если ваши формочки подходят для бройлеров, вы можете растопить сахар под жаровней. Разогрейте бройлер. Верните охлажденный заварной крем в форму для выпечки и окружите кубиками льда и небольшим количеством холодной воды. Жарить на расстоянии около 5 дюймов от огня около 2 минут или до образования пузырчатой коричневой корочки
Пищевая ценность (на порцию)
| 244 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 244 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 23 мг | 1% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 15г | |
| Протеин 3г | |