Вместе с фруктами и овощами злаки являются основой здорового питания. В салатах, муке, завтраках, печенье… они присутствуют во многих блюдах. Откройте для себя его свойства
1.
Овес, злак с наибольшим содержанием белка
Одна из самых модных каш последних лет благодаря своим свойствам. Овес - это очень полноценный и сбалансированный злак, который обеспечивает ваш рацион магнием, медью, железом, цинком и витамином B1. Вы можете употреблять овес разными способами, так как он очень универсален: либо на завтрак для приготовления каши, приготовления собственной мюсли, в виде блинов, добавления хлопьев в супы или приготовления зерен и использования их в качестве основы для ваших салатов.
2.
Рис, основное зерно
Эта каша является частью основного рациона питания во всем мире. Существует бесчисленное множество видов риса (около 80 000 сортов), и коричневый рис лучше всего сохраняет питательные вещества. Кроме того, он не содержит глютена, лучше сохраняет клетчатку и богат минералами и витаминами, такими как Е и некоторые группы В.
3.
Рожь, древний злак
Рожь содержит большое количество клетчатки, мало глютена и витаминов группы В. Она также содержит белок и мало жира. Он идеально подходит для спортсменов. Ржаной хлеб является одним из самых успешных видов хлеба из-за его великолепного вкуса.
4.
Кукуруза, универсальная крупа
Кукуруза очень присутствует в нашем рационе. Она содержит углеводы, клетчатку, бета-каротин и витамин С. Кукуруза очень богата антиоксидантами и витамином А. Эту универсальную кашу можно готовить на пару, жарить или запекать в духовке. и найти его в виде сладкой кукурузы, муки, кукурузного крахмала, поленты…
5.
Квиноа, злак, содержащий все незаменимые аминокислоты
Это одна из основных каш для людей с глютеновой болезнью, поскольку она не содержит глютен. Киноа очень богата белком и содержит девять незаменимых аминокислот для здорового питания (гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин). Его можно есть на завтрак в виде хлопьев, в качестве гарнира к другим авокадо, в виде салата…
6.
Гречка, каша для больных целиакией
Также известные как черная пшеница, каша или гречиха, эти семена богаты цинком, медью, марганцем и белком. Гречка не содержит глютена и является противовоспалительным и кардиопротекторным продуктом. Вы можете есть его в виде собы, японской лапши, галет (разновидность блинов) или блинов (как блины), идеально подходящих для завтрака.
7.
Спельта, самая старая крупа
Пельба обладает сердечно-сосудистыми свойствами, улучшает иммунную систему, так как содержит магний и кремниевую кислоту, содержит витамин В, не содержит холестерина и имеет высокое содержание триптофана, поэтому помогает поддерживать физическое самочувствие и разум. Так что это очень полноценный злак. Из спельтовой муки можно готовить печенье, хлеб, макароны или есть ее как крупу, добавляя в салаты.
8.
Амарант
Это один из немногих злаков, содержащих витамин С. Идеально подходит для людей с целиакией (не содержит глютен), амарант также является злаком, который содержит кальций, железо, магний, фосфор и калий. Амарантовая мука, смешанная с другой мукой, идеально подходит для приготовления кондитерских изделий. Вы также можете комбинировать смешанные хлопья с другими злаками, смешанными с молоком или йогуртом.
9.
Ячмень, крупа, богатая витаминами и минералами
Помимо того, что ячмень является звездой для приготовления пива или виски, ячмень является сладким злаком, и в течение многих лет он был предпочтительным злаком для приготовления хлеба. Кроме того, ячмень обеспечивает нас витаминами группы В, а также витамином К и фолиевой кислотой. Он также содержит минералы, такие как калий, фосфор, медь, железо и йод… Вы можете использовать ячменную муку вместо пшеничной для приготовления хлеба или заменить часть рисовых зерен ячменными зернами.
10.
Камут, самая полезная пшеница
Это разновидность пшеницы, которую уже выращивали древние египтяне. В отличие от традиционной пшеницы, она дает гораздо больше питательных веществ: селен, магний, калий. Он также содержит витамин С и обладает антиоксидантными свойствами. Из зерен камута можно делать салаты так же, как из киноа или риса. Благодаря сладкому вкусу его также можно использовать в качестве мюсли на завтрак.
одиннадцать.
Просо, энергетический злак
Если вы не хотите есть столько риса или пшеничных макарон, пшено станет их идеальной заменой. Если вы хотите очень энергичный завтрак, не пропустите эту кашу.