Цитрусовые являются звездой маринада для стейка, который придает удивительный вкус этому рецепту ужина на гриле. Подавайте эти кубинские стейки с жареными стейками или горкой риса.
Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 1 час
Время гриля: 7 минут
Общее время: 1 час 27 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 стейки из говяжьей лопатки (утюга), нарезанные толщиной от 3/4 до 1 дюйма (1-1/2 фунта)
- ⅔ стакана оливкового масла
- 2 - 3 столовые ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- ½ стакана апельсинового сока
- ⅓ чашки мелко нарезанного красного лука (1 маленькая)
- 1 столовая ложка мелко натертой цедры лайма
- ¼ стакана сока лайма
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 2 чайные ложки измельченного сушеного орегано
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
Направления
- Срежьте жир со стейков. Поместите стейки в большой закрывающийся пластиковый пакет, установленный в неглубокое блюдо. Для маринада в средней миске смешайте масло, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, лук, цедру лайма, сок лайма, цедру лимона, лимонный сок, чеснок, орегано, тмин, соль и перец. Отложите 1/2 стакана маринада до подачи на стол.
- Полейте оставшимся маринадом стейки в пакете; запечатать мешок. Поверните, чтобы покрыть стейки. Мариновать в холодильнике 1-2 часа, время от времени переворачивая пакет. Слейте воду со стейков, выбросив маринад.
- Для угольного гриля поджаривайте стейки на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера до желаемой степени прожарки, перевернув один раз в середине процесса гриля. Подождите от 7 до 9 минут для средней прожарки (145°F) или от 10 до 12 минут для средней прожарки (160°F). (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите стейки на решетку для гриля над огнем. Накройте крышкой; жарьте, как указано.)
- Перед подачей сбрызните стейки зарезервированным 1/2 стакана маринада.
Совет:
Чтобы получить достаточно цедры и сока цитрусовых для маринада, используйте два апельсина, два лайма и один лимон.
Пищевая ценность (на порцию)
| 374 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 33g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 374 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 102 мг | 34% |
| Натрий 296 мг | 13% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 33г | |