В 2000-х Джеймс Зальцман, профессор экологического права в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, объяснял классу, полному студентов, что общественное водоснабжение стало безопаснее, чем когда-либо, когда заметил нечто странное. Вместо того, чтобы полагаться на один из питьевых фонтанчиков в здании, половина класса принесла с собой воду в бутылках.
С тех пор ничего не изменилось. «Продажи бутилированной воды сейчас превышают продажи безалкогольных напитков», - отмечает Зальцман, автор книги «Питьевая вода: история».
Мы живем в эпоху, когда многие американцы предпочитают платить за питье из одноразовой пластиковой бутылки вместо того, чтобы полагаться на питьевые фонтанчики, технологию доставки воды жаждущим людям, которая существовала веками.. Эта технология считается настолько важной для здоровья, что Международный кодекс сантехники требует наличия одного фонтана на каждые 100 человек в школах и офисных зданиях.
Хотя питьевые фонтанчики никоим образом не исчезли из застроенной среды - во многих местах все еще действуют правила, требующие их в зданиях, отмечают эксперты - их будущее кажется неопределенным. Но если вы когда-нибудь искали питьевой фонтанчик в крупном магазине или торговом центре и, наконец, находили его в каком-нибудь темном углу, у вас может сложиться иное впечатление. Некоторые считают их анахронизмом. Недавняя авторская статья в архитектурном журнале носила заголовок: «Нужен ли нам коммерческий офисный питьевой фонтанчик?»
Хотя никто точно не знает, сколько питьевых фонтанчиков в общественных и частных зданиях и на открытых площадках в США, «их определенно меньше, чем раньше», - говорит Питер Х. Глейк в электронном письме. Он является соучредителем и почетным президентом Тихоокеанского института, а также автором книги «Бутилированная и проданная: история нашей одержимости бутилированной водой»."
Но в то время как питьевые фонтанчики могут показаться, как будто они идут по пути телефонной будки, есть также признаки того, что они возвращаются, благодаря опасениям по поводу воздействия одноразовых пластиковых бутылок на окружающую среду.
История питьевых фонтанчиков
Как отмечает в своей книге Глейк, идея общественных питьевых фонтанчиков восходит к Древней Греции, когда фонтаны с родниковой водой устанавливались в храмах и посвящались богам и богиням. Павсаний, географ II века до н. э., дошел до того, что написал, что ни одно место не заслуживает называться городом, если в нем нет общественного питьевого фонтанчика. Римляне сделали общественный доступ к воде еще на шаг вперед, построив сложные акведуки для транспортировки воды из отдаленных источников к фонтанам в своих городах. Но с падением Римской империи общественные фонтаны пришли в упадок, и на протяжении столетий людям приходилось полагаться на питьевую воду из зараженных колодцев и грязных рек.
По словам Глейка, в Лондоне середины 1800-х все начало меняться. Движение под названием «Столичная ассоциация бесплатных питьевых фонтанчиков» начало строительство общественных питьевых фонтанчиков по всему городу, построенных с использованием фильтров и других технологий, обеспечивающих «идеальную чистоту и холодность воды». Первый фонтан ассоциации, открытый в лондонской церкви в апреле 1859 года, произвел фурор, привлекая 7 000 посетителей каждый день. К 1879 году в городе было около 800 фонтанов, которыми ежедневно пользовались 300 000 человек. Филантроп по имени сэр Ричард Уоллес также начал строить фонтаны в Париже, наняв скульптора Шарля-Огюста Лебура для разработки нескольких различных дизайнов. Согласно веб-сайту группы по сохранению La Société des Fontaines Wallace, многие из них все еще находятся в эксплуатации.
В США также начали появляться питьевые фонтанчики. В городе Детройт, например, в 1871 году было установлено семь общественных питьевых фонтанчиков, и спрос был настолько велик, что быстро добавили еще девять. Владелец цирка П. Т. Согласно книге Глейка, Барнум пожертвовал фонтан своему родному городу Вефилю, штат Коннектикут, в 1881 году, а местный лесной барон Саймон Бенсон установил 20 общественных питьевых фонтанчиков, чтобы у его сотрудников была альтернатива алкогольным напиткам. В Нью-Йорке дизайнеры Фредерик Лоу Олмстед и Калверт Во включили в свой дизайн Центрального парка декоративные питьевые фонтанчики, в том числе фонтан, в котором летом вода охлаждалась из блоков льда.
Технология внутренних питьевых фонтанчиков в начале 1900-х годов сделала большой шаг вперед благодаря Хэлси У. Тейлору, директору завода Packard Motor Company, который заметил распространение дизентерии среди своих сотрудников. Тейлор подозревал, что виновата антисанитарная питьевая вода, которая несколько лет назад привела к смерти отца Тейлора. Тейлор начал работать над технологией, позволяющей сделать питьевые фонтанчики более безопасными. По словам Огайо, Тейлор изобрел фонтан «двойной барботер», который выдавал две струи воды по дуге, чтобы пьющим не приходилось подносить рот близко к крану и вступать в контакт с микробами от предыдущих пьющих. Центральная история. Его одноименный бренд сегодня является частью Elkay, ведущего производителя питьевых фонтанчиков.
«Без сомнения, по мере развития городов и улучшения качества муниципальной воды, общественные фонтаны были признаком как социального прогресса, так и справедливости - каждый имел доступ к воде одинакового качества», - объясняет Глейк, который сам вырос. пить из фонтанов в государственных школах и на детских площадках Нью-Йорка.
Водяные фонтаны также играли символическую роль в обществе и отражали перемены. На юге США питьевые фонтанчики только для белых были напоминанием о том, что расовая сегрегация существовала в повседневной жизни, пока Закон о гражданских правах 1964 года не объявил их незаконными. А Закон об американцах-инвалидах, принятый в 1990 году, требует, чтобы питьевые фонтанчики были доступны как для людей в инвалидных колясках, так и для тех, кто может стоять. Это требование часто удовлетворяется наличием высокого-низкого фонтана с двумя разными высотами.
Конкурс бутилированной воды
В 1970-х и 1980-х годах компании начали агрессивно продавать бутилированную воду, пользуясь опасениями общественности по поводу загрязнения, загрязнения свинцом и попадания болезней в систему общественного водоснабжения. Некоторые производители бутилированной воды изображали воду, протекающую через общественные системы, как небезопасную, о чем подробно рассказывается в репортаже Национального общественного радио 2010 года. Было легко поверить, что бутилированная вода из какого-то источника полезнее водопроводной, хотя на самом деле исследование Совета по защите природных ресурсов, опубликованное в 1999 году, показало, что не только нет никаких гарантий того, что бутилированная вода чище или безопаснее, чем водопроводная вода, но и некоторые бренды фактически содержали уровни потенциально вредных химических загрязнителей, которые превышали установленные законом ограничения для здоровья. Водопроводная вода, напротив, на самом деле подлежит более строгому федеральному регулированию, включая юридические ограничения на более чем 90 различных загрязняющих веществ.
В отличие от питьевых фонтанчиков, бутилированная вода также оказалась прибыльной, что сделало ее более привлекательной для мест, где ее можно было продать. В 2007 году, когда Университет Центральной Флориды открыл новый стадион, на нем вообще не было питьевых фонтанчиков - вместо этого, как отмечается в этой статье Orlando Sentinel, единственным источником воды для болельщиков была покупка воды у продавцов. После протестов и игры, в которой у продавцов закончилась вода в бутылках, университет установил 50 питьевых фонтанчиков.
Хотя питьевые фонтанчики по-прежнему разрешены во многих местах государственными и местными законами, эти правила не требуют, чтобы владельцы зданий упрощали их поиск.
Зальцман делит искусственную среду на три группы. «Во-первых, это торговые центры и аэропорты, - говорит он. «В частности, там, где есть фуд-корт, питьевые фонтанчики будут рядом с ванной или в месте, которое очень трудно найти из-за конфликта с продажей воды в бутылках."
«Второй категорией будут такие места, как библиотеки, больницы, школы, и там, как вы знаете, руководители объектов искренне заинтересованы в том, чтобы люди оставались обезвоженными», - продолжает Зальцман. В этих заведениях по-прежнему будет много питьевых фонтанчиков.
Третья группа состоит из таких объектов, как парки и общественные здания. «Проблема здесь просто в обслуживании, - говорит Зальцман. «У вас будут питьевые фонтанчики, но они не работают. И на самом деле это то, что ваши читатели тоже часто увидят. И просто стоимость обслуживания намного меньше, и он остается сломанным».
Фонтаны, которые не в рабочем состоянии, также не обязательно являются приоритетом, потому что в наши дни не так много людей, жалующихся на них, говорит он.
" Это говорит о том, что ожидания людей меняются", - объясняет Зальцман. «И все чаще гидратация рассматривается как личная, а не общественная ответственность, чего раньше не было».
Питьевые фонтанчики более экологичны
Кончина фонтанов станет плохой новостью для планеты. Глейк отмечает, что вода в бутылках «имеет огромный пластиковый, энергетический и парниковый след в дополнение к производимым отходам. Энергетическая стоимость бутилированной воды огромна, особенно энергия, необходимая для изготовления пластиковых бутылок, и энергия, необходимая для ее доставки по всему миру. мир."
Это иллюстрируется статьей 2009 года, опубликованной в журнале Environmental Research Letters, в которой Глейк и его коллега Хизер Кули подсчитали, что только для производства бутылок, необходимых для удовлетворения годового мирового спроса, требуется 1 миллион тонн (0,9 миллиона метрических тонн).) из ПЭТ-пластика с затратами энергии, эквивалентными 50 миллионам баррелей нефти. Многие из этих бутылок - в США более 60 миллионов в день - в конечном итоге выбрасываются в мусорное ведро, что усугубляет проблему пластикового загрязнения.
Но эти экологические проблемы, похоже, также способствуют возвращению питьевых фонтанчиков.
«В некоторых местах также произошли небольшие улучшения, например, в аэропортах, где появились новые фонтаны и новые типы фонтанов, особенно фонтаны, способные наполнять многоразовые бутылки с водой, которые стали более популярными», - Глейк. говорит. Исследование рынка, проведенное в 2018 году, предсказало медленный, но неуклонный рост закупок фонтанов в течение следующих нескольких лет, а станции розлива бутылок были названы доминирующим фактором.
Вот пример современной заправочной станции от Elkay, которая включает в себя такие функции, как антимикробные пластиковые компоненты и возможность работы без помощи рук. Компания утверждает, что с тех пор, как она запустила такие станции десять лет назад, она спасла более 40 миллиардов одноразовых бутылок от попадания на свалки.
Это важно
Риск заражения SARS-CoV-2, который вызывает COVID-19, при прикосновении к поверхности фонтана низок, как показало это исследование, опубликованное в 2021 году в журнале Epidemiology and Infection.