В этом постоянном желании воссоединиться со своими корнями дизайнеры и стилисты оглядываются назад, чтобы пересмотреть самые старые кухонные тенденции, привычные.
Есть тенденция восстанавливать вид кухонь прошлых лет, тех, где наши бабушки собирались с соседями, чтобы приготовить типичные сладости вечеринок, пока они делились секретами, окруженные открытыми деревянными полками с ботихо, вышитыми занавесками, большими медными горшками и огромными деревянными ложками. Мы устали жить в спешке, двигаться в спешке, есть в спешке.
В отеле Puro, спроектированном Paradowski Studio, они стремились найти баланс между искусством, современным дизайном и традиционными ремеслами.
Длинный список креативщиков, художников, ремесленников и поваров стремится дать нам новые точки зрения, которые отходят от сиюминутности и приглашают нам отражать и заново понимать окружающую среду. Притормозите, переведите дух, осмотритесь и найдите время, необходимое для того, чтобы соединиться с собой и с тем, что нас окружает. Точно так же, как архитектор восстанавливает методы строительства с использованием материалов «нулевого километра», чтобы уменьшить их воздействие, лучшие повара проводят кулинарную археологию, чтобы спасти блюда и ингредиенты, которые никогда не должны были быть забыты. Например, великолепный гарум (соус из ферментированных рыбных внутренностей) от Пако Переса в ресторане Miramar; или вегетарианская версия, которую Рене Редзепи из Noma только что начал продавать; долго созревающее мясо Хосе Гордона или ягненок в глиняных папильотках братьев Рока.
Ретро-холодильник (400 евро) от CREATE.
Медный горшок с жестяным интерьером от Zara Home.
Возобновить обычные обычаи (и предметы)
Этот взгляд на прошлое в гастрономии находит отражение в оформлении кухонь ресторанов… а также в домах. Все больше и больше дизайнеров, дизайнеров интерьеров и потребителей вздыхают о тех средах с горным воздухом и провансальским вкусом, которые неизбежно вызывают счастье. Это также влечет за собой возврат к использованию ремесленных материалов, к испано-арабской керамике из Аль-Андалуса, к эмалированной терракотовой плитке или к интеграции тканей, бетона структуры, красочные и освежающие принты, а также смелые и непримиримые палитры, которые заменяют скучные кухни нейтральных и белых тонов. Кухонная утварь XXL, глиняная и оловянная посуда и даже вымершие методы приготовления пищи, такие как дровяной огонь, также возвращаются, что уже представляет современные бытовые приборы. В результате получаются более гостеприимные и устойчивые пространства, где жизнь течет на медленном огне
Зеленый кувшин бурити от Александра Родригеса Феррейры для Vista Alegre.
Фаянсовая тарелка из коллекции Artichoke and Bird от Bordallo Pinheiro.