Омега-3, витамин D, низкая калорийность: готовьте лосося, это вкусно!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1 красивоеФиле норвежского лосося с кожей 800 г
- 25 мл белого вина (Шабли)
- 3 ст. ложка оливкового масла
- 1 лук-шалот
- 10 семян кориандра
- Белый перец
- 250 г крупной соли
- Шнитт-лук, петрушка, кориандр
- Перечный соус:
- 1 баночка натурального перца
- 3 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1 ст. ложки нарезанного свежего укропа
- Перец
Подготовка
- Положите норвежский лосось в блюдо, посыпьте крупной солью со стороны мякоти и поставьте в холодильник на 6 часов.
- Налейте вино в глубокую тарелку. Добавьте очищенный и нарезанный лук-шалот, по 4 веточки каждой зелени, масло, 10 семян кориандра и 1/2 чайной ложки молотого белого перца.
- Промойте и обсушите лосося, чтобы удалить соль. Положите заготовку мякотью вниз и оставьте мариноваться на 8 часов в холодильнике.
- Приготовьте перцовый соус: достаньте его из банки, слейте воду, затем смешайте с уксусом, оливковым маслом и укропом.
- Слейте воду с филе норвежского лосося, положите его на доску и нарежьте очень тонкими ломтиками толщиной примерно 5 мм.
- Посыпьте рубленой зеленью и молотым белым перцем.
- Подавайте рыбу с перцовым соусом.