Что появилось раньше, курица или яйцо? Неважно - наслаждайтесь и тем, и другим в этой красочной фриттата с курицей чимичурри.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 8 минут
Время жарки: 1 минута
Общее время: 23 минуты
Порций: 6
Ингредиенты
- 8 яиц
- ½ стакана молока или пополам
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
- ¼ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 Банка нарезанного кубиками зеленого чили на 4 унции
- 1 чашка измельченной вареной курицы
- ⅔ стакана консервированной фасоли или черной фасоли, промытой и высушенной
- ½ стакана тертого сыра Монтерей Джек (2 унции)
- Свежие листья кинзы
- 1 рецепт соуса чимичурри
Соус чимичурри
- 1 стакан свежей кинзы
- 1 стакан свежей петрушки
- ¼ стакана белого винного уксуса
- 3 зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- ¼ стакана оливкового масла
Направления
- Подогрев жарочного шкафа. В миске смешайте яйца, молоко, кинзу и соль.
- В очень большой антипригарной сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чили. Варить и помешивать 3 минуты. Равномерно распределите курицу и фасоль по сковороде.
- Вылить яичную смесь на курицу и фасоль. Готовьте на среднем огне. Когда смесь схватится, проведите шпателем по краю сковороды, поднимая яичную смесь так, чтобы сырая часть вытекла под нее. Продолжайте жарить и поднимать края, пока яичная смесь почти не застынет (поверхность будет влажной). Посыпать сыром.
- Поместите сковороду под жаровню на расстоянии 4-5 дюймов от огня. Жарьте 1-2 минуты или пока верх не застынет, а сыр не расплавится. Сверху полейте соусом чимичурри и свежими листьями кинзы. Нарезать дольками.
Соус чимичурри
В кухонном комбайне или блендере смешайте первые семь ингредиентов (через молотый красный перец). При работающем процессоре медленно добавляйте оливковое масло через отверстие в крышке, пока смесь не станет однородной
Пищевая ценность (на порцию)
| 322 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 322 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 279 мг | 93% |
| Натрий 606 мг | 26% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 15,1 мг | 76% |
| Кальций 166 мг | 13% |
| Железо 2,8 мг | 16% |
| Калий 349 мг | 7% |
| Фолат, всего 59,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |