В этом рецепте Coq au Vin используются только свежие ингредиенты. От розмарина до моркови и грибов (и даже помидоров черри!), вы обязательно получите порцию овощей, когда подадите это блюдо на ужин.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 3 ломтика бекона, нарезанного на небольшие кусочки
- 2 половинки куриной грудки без кожи и костей, нарезанные на кусочки по 1 дюйму (12 унций)
- ½ чайной ложки нарезанного свежего шалфея и свежего орегано (или 1/4 чайной ложки сушеного)
- Соль и перец
- 2 веточки свежего розмарина
- 1 чашка мелкой моркови, разрезанной вдоль пополам
- 1 стакан нарезанных свежих грибов
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 ½ стакана куриного бульона
- 2 чайные ложки муки общего назначения
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- ½ чашки разрезанных пополам помидоров черри
- 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской петрушки
Направления
- В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон из сковороды с помощью шумовки; отложите бекон. Приправить курицу нарезанным свежим шалфеем и орегано, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Добавьте приправленную курицу и свежие веточки розмарина в сковороду. Готовьте курицу, время от времени помешивая, пока она не перестанет быть розовой и температура курицы не достигнет 165°F. Удалить курицу из сковороды; накройте, чтобы согреться. Выбросьте розмарин.
- Вынув курицу из сковороды, уменьшите огонь до среднего. Добавьте морковь к капелькам. Готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут или пока морковь не станет нежно-хрустящей. Добавьте грибы и чеснок. Готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая. Выньте овощи из сковороды.
- Смешать куриный бульон, муку и уксус. Медленно добавьте бульонную смесь в сковороду. Приготовьте и перемешайте, чтобы соскоблить подрумяненные кусочки со дна сковороды. Доведите соус до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне 10 минут. Добавьте в соус бекон, курицу, овощи и помидоры. Нагрев через. Вмешайте петрушку. Подавайте в неглубоких тарелках.
Пищевая ценность (на порцию)
| 143 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 143 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 1,2 г | 6% |
| Холестерин 47 мг | 16% |
| Натрий 405 мг | 18% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 18г | |
| Витамин С 8,5 мг | 43% |
| Кальций 21 мг | 2% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 622 мг | 13% |
| Фолат, всего 23 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |